Κοτόπουλο παρμεζάνας με ντρέσινγκ βασιλικού

Ψητά φιλέτα κοτόπουλου με κρούστα παρμεζάνας συνοδευμένα με ντρέσινγκ βασιλικού.

Απολαύστε!!!

Υλικά:

10 φιλετάκια κοτόπουλου (700 γρ περίπου)

2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

1/2 κ.γ. πιπέρι άσπρο

1 κ.σ. γάλα

1 κ.σ. αλεύρι

2 φλ. φρυγανιά τριμμένη

1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα

1-2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/2 φλ. ελαιόλαδο

 2 σφηνάκια (60 ml) χυμό λεμονιού

1 χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού ή 3-4 κ.σ.ξερό βασιλικό

1 σκελίδα σκόρδο 

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φιλέτα μας.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το πιπέρι, το γάλα και το αλεύρι.

Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύουμε την φρυγανιά, την παρμεζάνα και τον μαϊντανό.

Περνάμε ένα ένα τα φιλέτα πρώτα από το μείγμα αυγών και μετά από το μείγμα της φρυγανιάς και τα τοποθετούμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί.

Ψήνουμε για 15'-20΄στο γκριλ και από τις 2 μεριές.

Μέχρι να ψηθούν  ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Χτυπάμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο ,το χυμό λεμονιού,το σκόρδο και τον βασιλικό και περιχύνουμε τα φιλέτα μας και την σαλάτα που μπορούμε να τα συνοδεύσουμε. Ταιριάζει πολύ με ρόκα.

Καλή όρεξη!!!