Μακαρονοσαλάτα

Υγρο κεικ σοκολατας

Υλικά:
~ 2 κούπες φαρίνα ολικής
~ 1,5 κούπα ζάχαρη καστανή
~ 1 κούπα κακάο άγλυκο απλό
2 βανίλιες
1/2 κ.σ. σόδα μαγειρικής
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. αλάτι
2 αυγά
1/2 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα γάλα εβαπορέ αραιωμένο
2 σφηνάκια κονιάκ
1 κούπα ζεστό νερό

για γλάσο:
250 κουβερτούρα
250 κρέμα γάλακτος


Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά μαζί και έπειτα ρίχνουμε ένα  ένα τα υγρά υλικά με την σειρά που φαίνονται παραπάνω, ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα.
Ρίχνουμε το μείγμα (το οποίο είναι αρκετά υγρό, μοιάζει με ρόφημα σοκολάτας) σε ένα αντικολλητικό ταψάκι ή φόρμα κέικ ( αν δεν έχετε αντικολλητικά ή σιλικόνης βουτυρώνετε και αλευρώνετε καλά το ταψάκι ή την φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 για 45'.
Βγάζουμε το κέικ αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Φτιάχνουμε το γλάσο, σπάμε την κουβερτούρα σε ένα μπολ και ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι, μόλις πάρει βράση κατεβάζουμε από την φωτιά και την ρίχνουμε στην κουβερτούρα ανακατεύουμε μαλακά να μην πάρει αέρα, όταν γίνει λείο περιχύνουμε το κέικ.

*στην φωτό δεν είχα φτιάξει γλάσο απλά έριξα ζάχαρη άχνη.

Strawberry lemonade

Η πιο γρήγορη και εύκολη 🔝💕

   

         

Υλικά: (η δοσολογία είναι για γυάλα περίπου 5-6 lt )

1 lt χυμό φράουλα

1 lt χυμό λεμόνι

2 lt λεμονάδα με ανθρακικό

5-6 φράουλες πλυμένες 

φέτες λεμονιού

φύλλα δυόσμου

παγάκια 

1 γυάλα με βρυσάκι ή κανάτες 

* Για μια πιο φρέσκια εκδοχή αλλά πιο χρονοβόρα, αντικαταστήστε τους χυμούς με φρέσκους από φρούτα που έχετε στύψει εσείς και αντί για λεμονάδα με ανθρακικό συμπληρώστε με ανθρακούχο νερό, τέλος προσθέστε μια κούπα καστανή ζάχαρη και κάντε δοκιμές για το πόσο ξινή ή γλυκιά θέλετε την λεμονάδα σας.

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε στη γυάλα τα παγάκια, προσθέτουμε όλους τους χυμούς και την λεμονάδα και ανακατεύουμε με μια μεγάλη κουτάλα. Προσθέτουμε τις φράουλες, το δυόσμο και στολίζουμε τις φέτες λεμονιού.

 

Έτοιμη!!! Δροσιστείτε !! 🍹 

Μανιταροπιτα με πρασα και φυλλο ολικης

          

Υλικά:

Για το φύλλο:
500gr αλεύρι ολικής
1/2 κ.γ. αλάτι
70ml ελαιόλαδο
150ml νερό
1κ.σ. ξύδι

Για τη γέμιση:
800gr  μανιτάρια άσπρα (agaricus)
3 πράσα 
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη κυβάκια
4 κρεμμυδάκια φρέσκα 
1 μικρό κρεμμύδι
5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες 
αλάτι 
πιπέρι
σκόρδο σε σκόνη
2κ.σ ελαιόλαδο για το σοτάρισμα 
200ml κρέμα γάλακτος light 
 1/2   κούπα μοτσαρέλα τριμμένη 

Εκτέλεση:

Ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ξύδι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό χλιαρό ζυμώνοντας παράλληλα μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι μαλακό και λείο που να μην κολλάει στα χέρια μας. (Γενικά το αλεύρι ολικής έχει πιο σφιχτό αποτέλεσμα). Αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο το ζυμάρι μας με μεμβράνη ή βαμβακερή πετσέτα, μέχρι να φτιάξουμε την γέμιση.

Γέμιση: Καθαρίζουμε με μια χαρτοπετσέτα τα μανιτάρια ή τα ξεφλουδίζουμε με το χέρι και τα ψιλοκόβουμε. Πλένουμε καλά τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και την πιπεριά και τα ψιλοκόβουμε και αυτά, το ίδιο και με το κρεμμύδι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα μανιτάρια,τα πράσα, τα κρεμμυδάκια,το κρεμμύδι και το μπέικον. Προσθέτουμε αλάτι,πιπερι και σκόρδο σε σκόνη και αφήνουμε μέχρι να πιουν όλα τα υγρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την μοτσαρέλα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε 2'-3' την κρέμα γάλακτος να δέσει και αποσύρουμε τη γέμιση από την φωτιά για να κρυώσει μέχρι να ανοίξουμε τα φύλλα. 

Φύλλο: Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2 και ανοίγουμε 2 φύλλα. Σε ένα ταψί ρηχό απλώνουμε φύλλο ψησίματος και βάζουμε το μεγαλύτερο από τα 2 φύλλα που ανοίξαμε κάτω. Προσθέτουμε την γέμιση και γυρίζουμε το φύλλο που εξέχει γύρω γύρω προς τα μέσα. Από επάνω βάζουμε το άλλο φύλλο μας, χαράζουμε την πίτα, την αλείφουμε ελαφρά με γάλα ή αυγό ή ραντίζουμε απλά νερό και ψήνουμε στον αέρα στους 180C για 45'.
Καλή όρεξη!!!


instagram: pandorapa

Σαλατα πλιγουρι με καπνιστο τονο

Υγιεινό και βιταμινούχο !!!

Υλικά :

1 κούπα πλιγούρι
1 κονσέρβα τόνο καπνιστό 
1/2 -1  κούπα μπρόκολο 
1/3 κούπα καλαμπόκι κτψ
1/3 κούπα αρακά κτψ
1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 
1/2 - 1 γιαούρτι στραγγιστό 2%
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
άνιθο ψιλοκομμένο
αλάτι 
λίγο πιπέρι



Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε ζεστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζουμε καλά και αφήνουμε σε μπολ να κρυώσει.
Ζεματίζουμε το μπρόκολο,το καλαμπόκι και τον αρακά για 5' περίπου. Στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο πλιγούρι.
Προσθέτουμε επίσης στο μπολ με το πλιγούρι τον τόνο αφού τον στραγγίσουμε πρώτα από το λάδι της κονσέρβας και την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι,την μουστάρδα, άνιθο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε την σως στη σαλάτα μας και ανακατεύουμε να πάει παντού.
Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.
Καλή όρεξη!!!