Πραλινα φουντουκιου

Χωρίς ζάχαρη , χωρίς ζαχαρούχο γάλα, υγιεινή και νόστιμη.

Υλικά:
200γρ φουντούκια
3 κ.σ. κακάο (γεμάτες)
1 βανίλια σκόνη
3 κ.σ. ηλιέλαιο
3 κ.σ. μέλι (γεμάτες)
100 - 120 ml  (περίπου) γάλα εβαπορέ
1 πρέζα αλάτι


Εκτέλεση:
Σε ταψί με χαρτί ψησίματος απλώνουμε τα φουντούκια και ψήνουμε στους 180C για 10'-12'.
Βγάζουμε το ταψί, αφήνουμε να κρυώσουν τα φουντούκια και έπειτα τα τρίβουμε με τις παλάμες μας να τα ξεφλουδίσουμε.
Χτυπάμε τα φουντούκια στο μπλέντερ μέχρι να γίνει μια πάστα.







Προσθέτουμε έπειτα το κακάο, την βανίλια, το ηλιέλαιο, το μέλι, το αλάτι, το μισό γάλα και χτυπάμε καλά προσθέτοντας σιγά σιγά και το υπόλοιπο γάλα μέχρι να μας αρέσει σε υφή.
Συντηρούμε στο ψυγείο.
Καλή όρεξη!!!

       

                                    

Μανιταροσουπα βελουτε με σκορδατα κρουτον

Το ζητάει ο καιρός ..... μμμιαμμ

Υλικά (για 4 μερίδες):

για την σούπα:
500γρ μανιτάρια portobello κομμένα σε κυβάκια (ή ότι μανιτάρια σας αρέσουν)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμενο
1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κυβάκια
2 κ.σ. βούτυρο
1-1,5 lt νερό βραστό ή ζωμό
αλάτι
πιπέρι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

για το κρουτον:
4 μεγάλες φέτες ψωμί
1/2 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
2 μικρές σκελίδες σκόρδο λιωμένες
αλάτι
ριγανη


Εκτέλεση:
Κόβουμε το ψωμί σε κυβάκια και το βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι, ρίγανη και ραντίζουμε καλά το ψωμί. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας να καλυφθούν όλα τα ψωμάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15' έως να ροδίσουν.
Όσο ψήνονται συνεχίζουμε με την σούπα.
Ρίχνουμε το βούτυρο να κάψει σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Όταν πιουν όλα τα υγρά τους προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ψιλοκομμένη πατάτα, μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και τέλος το βραστό νερό. Βράζουμε για 30'-35'. Περνάμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ να γίνει λεία.
Βγάζουμε τα κρουτον από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ με λίγα κρουτόν .

Καλή όρεξη!!

Μελιτζανοκοτόπουλο

Ένα φαγητό που το σκέφτηκα επειδή θα μου χάλαγε η μελιτζάνα και τα μανιτάρια και είχα ξεπαγώσει κοτόπουλο...χαχα..τι να πω?Βγήκε απλά τέλειο!!!

Απολαύστε!!!

Υλικά (για 4 μερίδες):

• 3-4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο (ανοιγμένα λεπτά)
• 1 μεγάλη μελιτζάνα
• 7-8 φρέσκα μανιτάρια portobello
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ποτήρι χυμό ντομάτας
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• βασιλικό ξερό ή και φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1/4 νεροπότηρου ελαιόλαδο
• 1,5 κούπα τριμμένη κεφαλογραβιέρα

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε ροδέλες όχι πολύ χοντρές και τις απλώνουμε σε μεσαίου μεγέθους ταψάκι.

2.Πλένουμε τα μανιτάρια,τα κόβουμε φέτες και τα απλώνουμε πάνω από τις μελιτζάνες.

3.Ραντίζουμε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλατάκι,πιπεράκι, ρίγανη και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15'.

4.Μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά λαδώνουμε ελαφρά τα φιλέτα κοτόπουλου και τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ασπρίσουν αλλά να κρατάνε μέσα τα υγρά τους.

5.Βγάζουμε τα λαχανικά από το φούρνο και τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα μας.

6.Φτιάχνουμε μια σαλτσούλα με τον χυμό ντομάτας,αλάτι,πιπέρι,βασιλικό,το σκόρδο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και περιχύνουμε το φαγητό μας.

7.Τέλος ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και ψήνουμε στον φούρνο (που δεν τον έχουμε σβήσει από πριν) και ψήνουμε στους 180 για ακόμα 15'.

8.Έτοιμο!!!

Καλή όρεξη!!!

Πέννες με λαχανικά και τυρί Philadelphia

Την ιδέα για την συνταγή την πήρα από το site www.myphiladelphia.gr και την προσάρμοσα στα δικά μου γούστα και ανάγκες.Υπέροχο βγήκε.

Απολαύστε!!!

Υλικά:

• 400 γρ. περίπου πέννες
• 1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους 
• 6-7 φρέσκα μανιτάρια τεμαχισμένα
• 200 γρ. τυρί Philadelphia
• 2,5 φλ. του καφέ γάλα εβαπορέ
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε τις πέννες να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Παράλληλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα  λαχανικά σε λίγο ελαιόλαδο να μαλακώσουν.Ρίχνουμε αλάτι - πιπέρι.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε στα λαχανικά ανακατεύοντας καλά.

Σε ένα μικρό σκεύος ζεσταίνουμε το γάλα και το τυρί για 2' περίπου να γίνει μια κρεμώδης σάλτσα και την προσθέτουμε στα ζυμαρικά.

Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σάλτσα και είναι έτοιμα!!!

Καλή όρεξη!!!

Γαριδομακαρονάδα

Νοστιμότατη και εύκολη γαριδομακαρονάδα. Εγώ βάζω γαριδάκι (έχω ένα κόλλημα νομίζω πρέπει να το κοιτάξω) αλλά φυσικά γίνεται πιο απολαυστική ακόμη με γαρίδες μεσαίες καθαρισμένες. Απολαύστε.

Υλικά:

• 1/2 - 1 κιλό γαρίδες ανάλογα το μέγεθος(ότι νούμερο μας αρέσει, με μέτρο κορίτσια)
• 1 πακέτο μακαρόνια
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαιντανό
• αλάτι
• πιπέρι
• κόκκινο πιπέρι
• χυμό ντομάτας ή ντοματάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 ποτηράκι κόκκινο κρασί
• ελαιόλαδο
• λίγο νεράκι

1. Βράζουμε τις γαρίδες σε νερό.
2. Αφού βράσουν σουρώνουμε και κρατάμε το νερό. Μέσα σε αυτό βράζουμε τα μακαρόνια.Σουρώνουμε δεν τσιγαρίζουμε.
3. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκορδάκι , τις πιπεριές κομμένες κυβάκια και τις γαρίδες.
4. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο, αλάτι λίγο, πιπέρι, κόκκινο πιπέρι λίγο νεράκι και ανακατεύουμε καλά.
5. Μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε και το κρασάκι και τον μαϊντανό στο τέλος.
6. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει και να δέσει καλά.
7. Τέλος ρίχνουμε τα μακαρόνια μέσα στην σάλτσα και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.(Η σάλτσα θα πρέπει να έχει δέσει καλά και να μην είναι πολύ υγρή θα πρέπει να κολλήσει στα μακαρόνια χωρίς να τρέχει).

Καλή όρεξη!