Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Μύρισε το σπίτι φούρνος!!!
Για την δουλειά, το σχολείο, το πρωινό,σκέτο ή γεμιστό....είναι πάντα λαχταριστό!!
Εμένα μου αρέσει με τυρί κρέμα και γαλοπούλα και στην γλυκιά εκδοχή του με κρέμα φουντουκιού.
Απολαύστε!

Υλικά για 15+  κουλούρια:

Για τη ζύμη:
450gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50ml ελαιόλαδο
1 φακελάκι ξερή μαγιά
200ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου
1κ.γ. κοφτό ζάχαρη
1κ.γ. κοφτό αλάτι

Για το πασπάλισμα:
1 μπολ με 400ml νερό
200gr σουσάμι
(προαιρετικά στο νερό μπορούμε να ρίξουμε λίγη ζάχαρη για πιο ωραίο αποτέλεσμα κρούστας, εγώ έβαλα 2κ.σ.)


Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε πρώτα όλα τα υλικά της ζύμης, εκτός από το νερό που μπαίνει τελευταίο, ζυμώνουμε και προσθέτουμε και το νερό, ζυμώνουμε καλά μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας η ζύμη.

Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για λίγο να φουσκώσει (20'-30').

Έπειτα ζυμώνουμε και χωρίζουμε το ζυμάρι στη μέση και έπειτα σε μικρά κομμάτια.

Πλάθουμε σε λωρίδες, ενώνουμε τις άκρες και βουτάμε το κουλούρι μας στο μπολ με το νερό και έπειτα στο σουσάμι να καλυφθεί καλά.

Ψήνουμε σε ταψί σε χαρτί ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 25'.

Έτοιμα!!! Καλή όρεξη!

Πέννες με λουκάνικο στο φούρνο

Σουφλέ ζυμαρικών με λουκάνικο και λαχανικά.

Υλικά:
500γρ πέννες 
1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο κομμένο κυβάκια
1 κούπα λαχανικά (έβαλα κτψγ καλαμπόκι, καρότο, πιπεριά, αρακά)
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
400ml κρέμα γάλακτος
1 κούπα κίτρινο τυρί τριμμένο
αλάτι 
πιπέρι


Εκτέλεση:
Βάζουμε τις πέννες να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τα λαχανικά, το λουκάνικο (θα βγάλει λίπος γι' αυτό δεν βάζουμε περισσότερο λάδι) και τέλος το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σουρώνουμε τις πένες και τις ρίχνουμε σε ένα πυρέξ, προσθέτουμε το λουκάνικο και τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
Ρίχνυμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύουμε και προσθέτουμε από πάνω το τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε στον αέρα για 25' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180.
Έτοιμο!! Γιαμμμμμ....

Καλή όρεξη!!

Cheesecake

Επιτέλους το πέτυχα!! Είχα μια αδικαιολόγητη ατυχία πάντα με αυτό το γλυκό αλλά τωραααα έμαθα!
Την συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου η Δήμητρα από την δουλειά και την ευχαριστώ πολύυυυυυυυ!!!!!

 Υλικά:

για την βάση:
250γρ. μπισκότα digestive τριμμένα
100γρ. βούτυρο λιωμένο

για την κρέμα:
400γρ. τυρί κρέμα (π.χ. philadelphia)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
χυμό από 2 λεμόνια σουρωμένος

για την επικάλυψη:
μαρμελάδα της αρεσκείας μας, εγώ έβαλα βατόμουρο


Εκτέλεση:
Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα τριμμένα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.
Απλώνουμε και πατάμε με τα χέρια μας καλά το μείγμα στην βάση του ταψιού ( ή πυρέξ ή τσέρκι) που θα χρησιμοποιήσουμε και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε στο μίξερ το τυρί με το ζαχαρούχο και το χυμό λεμόνι μέχρι να σφίξει και να κάθεται στην σπάτουλά μας.

Βγάζουμε την βάση από το ψυγείο και απλώνουμε την κρέμα. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα.

Τέλος απλώνουμε την μαρμελάδα και ξαναβάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Έτοιμο, καλή όρεξη!!!

Chocolate truffle / Σοκολατένια τρουφάκια

Τα πιο εύκολα!!! Μικρά πολύχρωμα τέλεια!!!!

Η συνταγή είναι από τους SORTED και θα την βρείτε εδώ.

Δείτε και το βίντεο:  

Muffins με κράνα

Μαφινάκια με "μαγικά" κράνα!!!
Ένα τονωτικό κολατσιό για την δουλειά ή για το απόγευμά μας.
Αν δεν γνωρίζεται τα κράνα, διαβάστε αυτό το πολύ ωραίο άρθρο
Κράνα: ένας «άγνωστος» καρπός με σημαντικά οφέλη για την υγεία

Ααααα....τα κράνα ΔΕΝ είναι τα cranberries :-)

Υλικά για 10 muffins :

180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 γρ. αλάτι
70 γρ. ζάχαρη
100 γρ. κράνα
1 βανίλια
170 γρ. γάλα
1 αυγό
10 γρ. κονιάκ
40 γρ. λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα στεγνά υλικά (αλεύρι - αλάτι - ζάχαρη - βανίλια - κράνα) και τα ανακατεύουμε.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα υγρά υλικά (αυγό - γάλα - κονιάκ - λιωμένο βούτυρο) και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στεγνά και ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
Βάζουμε στα φορμάκια μας από το μείγμα καλύπτοντας τα 3/4 της κάθε φόρμας. * (Αν χρησιμοποιήσουμε φορμάκια για muffins ή τα βουτυρώνουμε ελαφρά και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ή βάζουμε μέσα χάρτινα φορμάκια, μπορούμε να βάλουμε το μείγμα και κατευθείαν στα χάρτινα φορμάκια απλά δεν θα βγουν με πολύ ύψος).
Ψήνουμε τα muffins στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο για 20' χωρίς να ανοίγουμε το φούρνο.

Έτοιμα, καλή όρεξη!

CHOCOLATE CAKE IN A MUG

Κέικ σε κούπα!

Η πιο ωραία συνταγή για γρήγορο σοκολατένιο κέικ...Μετά από πολλές δοκιμές συνταγών απο διάφορα sites πιστεύω οτι βρήκα τελικά αυτό που μου άρεσε περισσότερο....

Τη συνταγή θα την βρείτε εδώ. 

*Το μόνο που πρόσθεσα εγώ ήταν λίγες σταγόνες κονιάκ. Το ξεφόρμαρα απο την κούπα και το έκοψα σε φέτες και πασπάλισα λίγη ζάχαρη άχνη.  Μπορείτε να βάλετε απο πάνω κάποιο σιρόπι ή να το συνδυάσετε με παγωτό...Τέλειο και γρήγορο.

Επίσης δείτε και το βιντεάκι απο την ομάδα του SORTED

Καλή όρεξη!!

Sushi California maki

Υλικά για 5 rolls (περίπου 30-35 τμχ.):

για το ρύζι:

2,5 κούπες ρύζι ιαπωνικό (ή γλασέ)

5 κούπες νερό

2,5 κ.σ. λευκό ξύδι

2 κ.γ. ζάχαρη

αλάτι

για την γέμιση:

1 πακέτο σουρίμι καβούρι ψιλοκομμένο 

4 κ.σ. μαγιονέζα

αγγούρι κομμένο σε μπαστουνάκια

αβοκάντο κομμένο σε φετούλες

1 πακέτο sushi nori (φύκι, το πακέτο έχει 5 τμχ.)

1 μπολ με νερό

μεμβράνη ή μπαμπού για το τύλιγμα (και μια λαδόκολλα κάνει εξίσου καλή δουλειά)

Προπαρασκευή:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το ρύζι και το βράζουμε μέχρι να γίνει κολλώδες και λασπώδες. Το μεταφέρουμε σε μπολ και το κρυώνουμε.

Ψιλοκόβουμε το σουρίμι και το ανακατεύουμε σε ένα μπολ με την μαγιονέζα.

Κόβουμε το αγγούρι σε μπαστουνάκια και το αβοκάντο σε φετούλες.

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε ένα φύλλο sushi nori μπροστά μας, βουτάμε τα δάχτυλά μας στο μπολ με το νερό και παίρνουμε μια χούφτα ρύζι. Απλώνουμε το ρύζι στο φύκι και αφήνουμε ένα μικρό κενό στην επάνω μεριά (βλ.φωτο). Με ένα κουτάλι βάζουμε κατά μήκος το σουρίμι με την μαγιονέζα και από πάνω αβοκάντο και αγγούρι (βλ.φωτο). Τυλίγουμε και βάζουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύκια. Βγάζουμε απο το ψυγείο και κόβουμε σε κομμάτια. Συνοδεύουμε με soy sauce.

*Για το τύλιγμα με ρύζι εξωτερικά απλώνουμε το ρύζι απο την ανάποδη μεριά του φυκιου΄γυρνάμε και γεμιζουμε με τα υπόλοιπα υλικά κανονικά και τυλίγουμε.

** Τα βήματα για το τύλιγμα μπορείτε να τα δείτε κι εδώ  ή να κάνετε μια αναζήτηση στο youtube για πιο ευκολία.

*** Για λιγότερα κομμάτια μειώνουμε την ποσότητα των υλικών αναλόγως.

Καλή όρεξη.