CHOCOLATE CAKE IN A MUG

Κέικ σε κούπα!

Η πιο ωραία συνταγή για γρήγορο σοκολατένιο κέικ...Μετά από πολλές δοκιμές συνταγών απο διάφορα sites πιστεύω οτι βρήκα τελικά αυτό που μου άρεσε περισσότερο....

Τη συνταγή θα την βρείτε εδώ. 

*Το μόνο που πρόσθεσα εγώ ήταν λίγες σταγόνες κονιάκ. Το ξεφόρμαρα απο την κούπα και το έκοψα σε φέτες και πασπάλισα λίγη ζάχαρη άχνη.  Μπορείτε να βάλετε απο πάνω κάποιο σιρόπι ή να το συνδυάσετε με παγωτό...Τέλειο και γρήγορο.

Επίσης δείτε και το βιντεάκι απο την ομάδα του SORTED

Καλή όρεξη!!

Sushi California maki

Υλικά για 5 rolls (περίπου 30-35 τμχ.):

για το ρύζι:

2,5 κούπες ρύζι ιαπωνικό (ή γλασέ)

5 κούπες νερό

2,5 κ.σ. λευκό ξύδι

2 κ.γ. ζάχαρη

αλάτι

για την γέμιση:

1 πακέτο σουρίμι καβούρι ψιλοκομμένο 

4 κ.σ. μαγιονέζα

αγγούρι κομμένο σε μπαστουνάκια

αβοκάντο κομμένο σε φετούλες

1 πακέτο sushi nori (φύκι, το πακέτο έχει 5 τμχ.)

1 μπολ με νερό

μεμβράνη ή μπαμπού για το τύλιγμα (και μια λαδόκολλα κάνει εξίσου καλή δουλειά)

Προπαρασκευή:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το ρύζι και το βράζουμε μέχρι να γίνει κολλώδες και λασπώδες. Το μεταφέρουμε σε μπολ και το κρυώνουμε.

Ψιλοκόβουμε το σουρίμι και το ανακατεύουμε σε ένα μπολ με την μαγιονέζα.

Κόβουμε το αγγούρι σε μπαστουνάκια και το αβοκάντο σε φετούλες.

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε ένα φύλλο sushi nori μπροστά μας, βουτάμε τα δάχτυλά μας στο μπολ με το νερό και παίρνουμε μια χούφτα ρύζι. Απλώνουμε το ρύζι στο φύκι και αφήνουμε ένα μικρό κενό στην επάνω μεριά (βλ.φωτο). Με ένα κουτάλι βάζουμε κατά μήκος το σουρίμι με την μαγιονέζα και από πάνω αβοκάντο και αγγούρι (βλ.φωτο). Τυλίγουμε και βάζουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύκια. Βγάζουμε απο το ψυγείο και κόβουμε σε κομμάτια. Συνοδεύουμε με soy sauce.

*Για το τύλιγμα με ρύζι εξωτερικά απλώνουμε το ρύζι απο την ανάποδη μεριά του φυκιου΄γυρνάμε και γεμιζουμε με τα υπόλοιπα υλικά κανονικά και τυλίγουμε.

** Τα βήματα για το τύλιγμα μπορείτε να τα δείτε κι εδώ  ή να κάνετε μια αναζήτηση στο youtube για πιο ευκολία.

*** Για λιγότερα κομμάτια μειώνουμε την ποσότητα των υλικών αναλόγως.

Καλή όρεξη.

Καβουροσαλάτα ζυμαρικών

Δροσερή και νόστιμη!

Υλικά:
300γρ φαρφάλες βρασμένες και σουρωμένες
250γρ καβουρόψιχα (σουριμι)
1/2 κούπα αρακά βρασμένο
1/2 κούπα καλαμπόκι βρασμένο
1 κρεμμυδακι φρέσκο ψιλοκομμένο
Λίγο άνιθο ψιλοκομμένο

Για το ντρέσινγκ:
5κ.σ. Μαγιονέζα
1 κ.γ. μουσταρδα με σιναπόσπορο
Λίγη πάπρικα
Λίγο αλάτι - πιπέρι
2κ.γ. γουιστερ σως
1κ.γ. λεμόνι

Σε ένα μεγαλο μπολ βάζουμε μαζί όλα τα υλικά (ζυμαρικά-αρακά-καλαμπόκι-καβουρι-κρεμμυδακι-άνιθο).
Χτυπάμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και περιχυνουμε την σαλάτα.
Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε σαλατιέρα.
Βάζουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο και σερβίρουμε κρύα την σαλάτα μας.

Καλή όρεξη!!!

Γλυκό πρωινό

Γιαούρτι με φρούτα, δημητριακά και μέλι.


Υλικά (2 άτομα):
*2 στραγγιστά γιαούρτια
*Φρούτα κομμένα ( 1 μπανάνα, 1 ροδάκινο,1-2 βανίλιες, ρόγες σταφυλιού, 1 αχλάδι)
*3-4 κ.σ. δημητριακά
*2-3 κ.γ. μέλι

Βάζουμε τα γιαούρτια σε ένα μπολ, κόβουμε τα φρουτάκια απο πάνω, προσθέτουμε τα δημητριακά και τέλος το μέλι. Ανακατεύουμε και έτοιμο!!!

Rainbow Cupcakes

Cupcakes στα χρώματα του ουράνιου τόξου, ανοιξιάτικα, χρωματιστά, παιχνιδιάρικα!!! Τα φτιάξαμε με την φίλη μου την Έλενα και το διασκεδάσαμε πάρα πολύ!! 

Υλικά για 12 cupcakes :

125γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

125γρ. ζάχαρη άχνη

125γρ. βούτυρο λιωμένο

2 αυγά

3κ.σ. γάλα

1 βανίλια σκόνη ή 1κ.γ. κονιάκ

χρώμα ζαχαροπλαστικής 

ζαχαρωτά διακοσμητικά (προαιρετικά)

12 θήκες για cupcakes

ταψάκι για cupcakes

για το γλάσο:

160γρ. ζάχαρη άχνη

3 κ.σ. νερό 

χρώματα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα.
• Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε στο μίξερ.
• Σιγά σιγά ρίχνουμε και το αλεύρι ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με το μίξερ.
• Τέλος προσθέτουμε το κονιάκ ή την βανίλια και το γάλα και ανακατεύουμε.
• Χωρίζουμε το μείγμα σε 6 μπολάκια και προσθέτουμε στο κάθε μπολ σταγόνες από το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε πολύ καλά. Οι σταγόνες για το κάθε χρώμα είναι :

          για το μπλε 3

          για το κόκκινο 3

          για το κίτρινο 4

          για το πράσινο 4 κίτρινες + 3 μπλε

          για το πορτοκαλί 3 κόκκινες + 9 κίτρινες

          για το μωβ 6 κόκκινες + 3 μπλε

• Αφού φτιάξουμε τα χρώματα, προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 200. Τοποθετούμε τις θήκες στο ειδικό ταψάκι και μοιράζουμε  το μείγμα από κάθε χρώμα σε στρώσεις (η σειρά για το ουράνιο τόξο, από τη βάση και προς τα επάνω είναι : μωβ - μπλε - πράσινο - κίτρινο - πορτοκαλί - κόκκινο, εγώ τα έβαλα με τυχαία σειρά).
• Ψήνουμε για περίπου 20' (εμένα ήταν έτοιμα στα 18').
• Αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν καλά και φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας την ζάχαρη με το νερό πολύ καλά. Το μοιράζουμε σε φλιτζανάκια και ρίχνουμε ότι χρώμα θέλουμε στο κάθε φλιτζανάκι ανάλογα με το τι χρώμα επικάλυψη θέλουμε να βάλουμε (εγώ για το μπλε έβαλα 2 σταγόνες, για το πράσινο 2, για το μωβ 1μπλε+3κοκκινες, για το πράσινο 2κιτρινες+1μπλε,για το πορτοκαλί 1 κόκκινη+6 κίτρινες, για το κόκκινο 3).
• Καλύπτουμε με το γλάσο και προσθέτουμε αν θέλουμε διακοσμητικά ζαχαρωτά.Έτοιμα!

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!

Σαλάτα σαν του Chef

Μια εύκολη σαλάτα που μοιάζει με την σαλάτα του Chef.

Υλικά :
-Μαρούλι, ρόκα, μαντζουράνα ή ότι άλλο θέλουμε σε πρασινάδα.
-Βρασμένα 1-2 αυγά κομμένα στα 4
-Φλούδες παρμεζάνας
-Ντομάτα 1 κομμένη
-Γαλοπούλα ή κοτόπουλο ψητό κομμένο σε μικρά κομμάτια
-Ζαμπον ή μπέικον ψημένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια

Για την σως:
3 κ.σ. Μαγιονεζα
2-3 κ.γ. Κετσαπ
1-2 κ.γ. Μουστάρδα
1-2 κ.γ. Ουίσκι
Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το μπέικον, την ντομάτα, το αυγό και τις φλούδες παρμεζάνας.
Ανακατεύουμε τα υλικά για την σως καλά και περιχύνουμε την σαλάτα μας.

Έτοιμη, καλή όρεξη!!!

Καλαμαράκια τηγανητά

Επίκαιρο και νόστιμο .... αρκεί να αντέχετε το τηγάνισμα :))

Υλικά:
1 κιλό φρέσκα καλαμαράκια
αλεύρι για πανάρισμα
ελαιόλαδο
αλάτι






Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμαράκια.(Δείτε το βίντεο παρακάτω για το καθάρισμα).
Τα κόβουμε σε ροδέλες και ρίχνουμε λίγο αλάτι.
Τα αλευρώνουμε καλά και  τα τινάζουμε λίγο να φύγει το πολύ αλεύρι.
Τηγανίζουμε τα καλαμαράκια σε καυτό λάδι, λίγα λίγα κάθε φορά για 2'-3' μέχρι να χρυσαφίσουν.
Έτοιμα!!!

*** Πώς να καθαρίσετε το καλαμάρι.

Καλή όρεξη!!!

Cake pops

Όχι δεν είναι γλυφιτζούριααααα....είναι "κέικ γλυφιτζούρια" ..... παιδικά??? όχι μόνο :)))


Απολαύστε!

Υλικά ( για περίπου 25 κομμάτια) :

• 600γρ. Κέικ  ( εγώ δεν έψησα, αγόρασα έτοιμο)
• 1 μεγάλο κουτί κρέμα φουντουκιού (300 γρ)
• ξυλάκια για γλυφιτζούρια ή τα ξύλινα 
• σοκολάτες διάφορες για την επικάλυψη 2τμχ για την κάθε γεύση(εγώ έβαλα γάλακτος, λευκή με κομμάτια φράουλας, γάλακτος με φουντούκια) μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε ( με μέντα, με καραμέλα, με καρύδα κ.α.)
• διάφορα ζαχαρωτά - τρούφα για στόλισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ θρυματίζουμε πολύ καλά το κέικ.

Προσθέτουμε 3-5 κ.σ. κρέμα φουντουκιού (ή αν μας πάρει περισσότερο) και ανακατεύουμε.

ζυμώνουμε καλά το μείγμα και το βάζουμε για 5' στο ψυγείο.

Πλάθουμε μπαλάκια, τα αφήνουμε σε λαδόκολλα και τα βάζουμε 10' στο ψυγείο. Παράλληλα λιώνουμε στο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί λίγη σοκολάτα.

Βγάζουμε τα μπαλάκια από το ψυγείο. Παίρνουμε τα στικ και βουτάμε την άκρη τους στη λιωμένη σοκολάτα και έπειτα τα καρφώνουμε στα μπαλάκια αλλά όχι πολύ βαθιά γιατί θα μας βγουν έξω. (Αν χρησιμοποιήσετε ξύλινα στικς στη σοκολάτα θα βουτήξετε το πίσω μέρος και θα πρέπει αν έχετε κόψει το μυτερό μέρος).

Βάζουμε πάλι τα μπαλάκια με τα στικς στο ψυγείο για 10'.Παράλληλα λιώνουμε τις σοκολάτες μας σε ξεχωριστά μπολ και χωρίζουμε τα ζαχαρωτά μας σε μπολάκια.

Βγάζουμε τα pops από το ψυγείο και τα βουτάμε ένα ένα σε όποια θέλουμε από τις σοκολάτες που έχουμε λιώσει, χτυπάμε ελαφρά με το δάχτυλό μας να φύγει η περίσσεια σοκολάτα και μετά τα περνάμε ή ρίχνουμε από επάνω ζαχαρωτά.

Τα βάζουμε όρθια σε ένα ποτήρι ή σε κάποια βάση (π.χ. φελιζόλ).

Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.

Έτοιμα!!!!

** Υπάρχουν πολλά βίντεο στο youtube αν κάνετε αναζήτηση με τον όρο "cake pops" που θα σας βοηθήσουν περισσότερο για τον τρόπο παρασκευής.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!

Cornflake Chicken

Τραγανά μπουτάκια κοτόπουλου παναρισμένα με cornflakes....μμμ!!!

Υλικά:
6 μπουτάκια κοτόπουλου
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι καφέ ουίσκι
2 κ.γ. μέλι
μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
σκόρδο σκόνη
πιπέρι καγιέν
αλάτι 
πιπέρι
1-2 αυγά
1κ.γ. μουστάρδα
2-3 κούπες cornflakes






Εκτέλεση:
Πλένουμε τα μπουτάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε μέσα τα μπαχαρικά (κατά προτίμηση δοσολογία), το ουίσκι, 1κ.γ. μέλι και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε και βάζουμε για 15' στο ψυγείο.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την μουστάρδα και 1 κ.γ. μέλι  και σε ένα άλλο μπολ σπάμε τα cornflakes με τα χέρια, να μην γίνουν όμως σκόνη αλλά να υπάρχουν και μεγάλα κομμάτια.
Βγάζουμε τα μπουτάκια από το ψυγείο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 (εγώ τα έψησα,μπορείτε να τα τηγανίσετε όμως σε καυτό ελαιόλαδο).
Βάζουμε τα μπουτάκια στο μείγμα με τα αυγά και τα ανακατεύουμε να καλυφθούν παντού, έπειτα τα περνάμε από τα cornflakes.

Βάζουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψάκι και τοποθετούμε τα μπουτάκια.
Ψήνουμε στον αέρα για 45' περίπου.








Καλή όρεξη!!!

Chocolate Brownies

Τα τέλεια σοκολατένια Brownies. Είναι πολύ εύκολα και κολασμένα!!!

Την συνταγή την βρήκα στο υπέροχο joyofbaking.com
Τα υλικά και την εκτέλεση μπορείτε να τα βρείτε εδώ-->Chocolate Brownies Tested Recipe & Video

Και 1-2 tips: 
*Αφήστε να κρυώσει καλά το κέικ και κάντε με μια οδοντογλυφίδα μερικές τρυπούλες πριν απλώσετε την ganache.
*Αφήστε το να κρυώσει καλά (μπορείτε να το βάλετε και στο ψυγείο για λίγη ώρα) πριν το κόψετε, η ganache θα πρέπει να είναι σταθερή και συμπαγής.
*Φτιάξτε ένα ζεστό καφεδάκι και απολαύστε ένα κομμάτι choco brownie!


 Καλή όρεξη!!!

Σφολιατίνια με σοκολάτα

Εύκολο και γρήγορο!!!

Υλικά (για 8 διπλά σφολιατίνια ή 16 μονά) :


1 φύλο σφολιάτας
κουβερτούρα τριμμένη ή σπασμένη 
1 αυγό
λίγο νεράκι


Εκτέλεση:

• Απλώνουμε τη σφολιάτα και την περνάμε με ένα πινέλο με λίγο νεράκι
• Βάζουμε σε δύο σειρές κατά μήκος την κουβερτούρα, όπως στη φωτογραφία.
• Τυλίγουμε προς τα μέσα ρολό την σφολιάτα και από τις δύο μεριές όπως στη φωτογραφία.

• Κόβουμε σε 8 κομμάτια,(για 16 κομμάτια κόβουμε το παραπάνω βήμα σε 2 ρολά κατά μήκος)
• Χτυπάμε το αυγό και περνάμε από πάνω τα κομμάτια σφολιάτας.
• Βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι και ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20'.

Καλή όρεξη!!!

Κοτόπουλο με γιαούρτι και ατζίκα

Για γερά στομάχια.....Καυτερό!!!!

Υλικά:
600γρ στήθος κοτόπουλο
1 γιαούρτι
1,5 κ.σ. ατζίκα* (αν δεν αντέχετε τα ΠΟΛΥ καυτερά βάλτε λιγότερη)
αλάτι
πιπέρι
ελάχιστο ελαιόλαδο




Εκτέλεση:

• Πλένουμε το στήθος κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.Αλατοπιπερώνουμε.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, το 1/2 γιαούρτι, την ατζίκα και ανακατεύουμε.
• Ψήνουμε σε αντικολλητικό ή στο φούρνο το κοτόπουλο έως ότου ροδίσει.

Σερβίρουμε και χρησιμοποιούμε το υπόλοιπο γιαούρτι (χτυπημένο) ως ντιπ για το πιάτο μας.
Έτοιμο!!


* Ατζίκα μπορείται να φτιάξετε μόνοι σας ή να αγοράσετε έτοιμη σε βαζάκι από Ποντιακά ή Γεωργιανά μαγαζιά.


Καλή όρεξη!!! 

Adjika (Ατζίκα)

Η μαμά της φίλης μου της Μαρίνας μου έστειλε να δοκιμάσω σπιτική Γεωργιανή ατζίκα ... Τι είναι η ατζίκα??? φωτιά και λάβρα είναι.... πάστα από μείγμα κόκκινης καυτερής πιπεριάς, σκόρδου και μυρωδικών που τη βάζεις κυρίως σε κρέας.

Το έψαξα λοιπόν και βρήκα το παρακάτω ντοκιμαντέρ και την ιστορία της ατζίκα.


Το ντοκιμαντέρ δείχνει την αρχαία μέθοδο παρασκευής του εθνικού καρυκεύματος της Abkhazia την Adjika. Κόκκινες καυτερές πιπεριές, σκόρδα και μυρωδικά τριμμένα στην πέτρα δημιουργούν μια ευωδιαστή και φλογερή κόκκινη πάστα. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι οι κάτοικοι του Καυκάσου και της Abkhazia οφείλουν την μακροβιότητά τους στη χρήση της ατζίκα στη διατροφή τους.
(δεν έχει υπότιτλους ωστόσο οι εικόνες είναι πολύ ωραίες)

Βασική συνταγή (η ποσότητα είναι αρκετή και την αποθηκεύετε σε βαζάκια):


1kg κόκκινες καυτερές πιπεριές
50-70gr σπόρους κόλιανδρου
300gr σκόρδο
100gr λυκίσκο
200gr καρύδια
300gr χοντρό αλάτι
λίγη κανέλα


Ψιλοκόβετε τις πιπεριές και τις αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάτε σε γουδί ή σε μπλέντερ. (Αν βάλετε αποξηραμένες πιπεριές, πρώτα θα πρέπει να τις μουλιάσετε σε νερό)


Πηγή

Η παραπάνω συνταγή είναι για συνοδευτικό σε πιάτο ή σε σάντουιτς , είναι σαν ντιπ.






Για την συνταγή της ατζίκα που μπαίνει στο φαγητό χρησιμοποιούμε:
 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες - ξεφλουδισμένες - πολτοποιημένες μαζί με καυτερές πιπεριές, σκόρδα, αλάτι, μυρωδικά  και λίγο ελαιόλαδο

***Προσεχώς και συνταγή με κοτόπουλο και ατζίκα ;))