Ρεβιθοκεφτέδες Σίφνου

Ο καιρός δεν είναι καλά,κάπως την έχει δει τελευταία και εκεί που λες αα θα κάνει λίγο κρύο να φτιάξω λίγα ρεβίθια σούπα, σου κάνει μια καλοκαιριά και το γυρνάς σε ρεβιθοκεφτέδες :))))

Τους ρεβιθοκεφτέδες τους απόλαυσα το καλοκαίρι στην Σίφνο με όλη τους την μαεστριά και ψάχνοντας στο ίντερνετ ή πιο κοντινή συνταγή σε αυτό που είχα εγώ δοκιμάσει ήταν οι ρεβιθοκεφτέδες του Η.Μαμαλάκη.

Η παρακάτω συνταγή ακολουθεί τα πρότυπα της συνταγής του.

Υλικά:

• 1/2 κιλό ρεβίθια
• 3 μεγάλες πατάτες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 1/3 ματσάκι ματζουράνα
• 1/2 ματσάκι δυόσμο
• αλάτι
• πιπέρι μπόλικο
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα ρεβίθια σε νερό να μουσκέψουν από το προηγούμενο βράδυ.Την επομένη τα ξεπλένουμε και τα σουρώνουμε, τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα χοντροκόβουμε.

Κόβουμε την ματζουράνα και τον δυόσμο.

Σε ένα multi θα αλέσουμε τα υλικά μας, κάθε φορά θα βάζουμε και λίγο απο όλα.

Έτσι ρίχνουμε λίγα ρεβίθια,κομμάτια βραστής πατάτας , λίγο κρεμμύδι, λίγα φύλλα ματζουράνας και δυόσμου και αλέθουμε.Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μπολ και ρίχνουμε αλάτι και μπόλικο πιπέρι.Ζυμώνουμε.

Πλάθουμε μπαλάκια και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.

Καλή όρεξη!!!

Ρόδι , πώς το καθαρίζουμε εύκολα

Ο καρπός των Θεών, αγαπημένο της Δήμητρας και της Περσεφόνης (διαβάστε τους σχετικούς μύθους στο διαδίκτυο) αλλά και δικός μας φυσικά ;)

 Ένα θεματάκι είχα με το ρόδι ΛΕΡΩΝΕΙ τα πάντα γύρω του αν δεν ανοιχτεί σωστά και καταστρέφω πολλούς σπόρους προσπαθώντας να το ανοίξω γι'αυτό λοιπόν για να καθαρίσουμε σωστά ένα ρόδι χωρίς να λιώσουμε όλα τα σπόρια  κάνουμε τα εξής :

Θα χρειαστούμε 

• 1 κοφτερό μαχαίρι
• 1 μπολ με κρύο νερό
• 1 σουρωτήρι 

1. Κόβουμε με το μαχαίρι την μια άκρη του ροδιού, την φουντωτή ;)
2. Χαράζουμε το ρόδι γύρω γύρω όπως κάνουμε με το πορτοκάλι χωρίς να φτάσουμε μέχρι μέσα.
3. Ρίχνουμε το ρόδι στο μπολ με το κρύο νερό  και το αφήνουμε για περίπου 10'.
4. Τέλος ανοίγουμε το ρόδι όπως ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι μέσα στο νερό απελευθερώνοντας τους σπόρους.
5. Σουρώνουμε το νερό και έχουμε έτοιμα τους σπόρους μας καθαρούς και χωρίς υπολείμματα σάρκας.

Extra tip: Εγώ αφού κάνω αυτή την διαδικασία χρησιμοποιώ εκείνη την ώρα όσα θέλω και τα υπόλειπα τα βάζω σε σακουλάκι κατάψυξης, τα κλείνω καλά και τα καταψύχω. Μπορούν να διατηρηθούν έτσι μέχρι και 6-7 μήνες.

 

 Μπορείτε να δείτε και ένα σχετικό βίντεο 

Και μερικές συνταγές που έχω χρησιμοποιήσει ρόδι

Κοτόπουλο με σάλτσα Vinsanto,κουκουνάρι και ρόδι.

Σαλάτα με ρόδι και σταφίδες

Πολύχρωμη σαλάτα με σύκο

Κοτόπουλο με κριθαράκι στο φούρνο (γιουβέτσι)

Ένα φαγητό που μου αρέσει πολύ αυτή την εποχή εμένα, και αν είναι και λίγο καυτερούτσικο ακόμη περισσότερο ;)

Απολαύστε!!

Υλικά:

• 2-3 στήθη κοτόπουλου σε μερίδες ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 2 πιπερίτσες καυτερές σπασμένες (προαιρετικά ή όσο αντέχετε)
• 1 φλ. κόκκινο κρασί
• 1 κουτί χυμό ντομάτας
• 300 γρ. ψιλό κριθαράκι
• αλάτι 
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• λίγη κανέλα
• 1/4 πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 λίτρο νερό
• κεφαλοτύρι τριμμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο, τις καυτερές πιπερίτσες, το κοτόπουλο και σοτάρουμε.

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την πιπεριά, τον χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, κανέλα και την ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Μεταφέρουμε σε βαθύ ταψί και προσθέτουμε το νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 20' να δέσει λίγο η σάλτσα.

Προσθέτουμε το κριθαράκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20'-25' να δέσει καλά η σάλτσα μας και να έχει βράσει το κριθαράκι.

Σερβίρουμε με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι αν θέλουμε.

* Αν δούμε οτι έχει πιεί πολύ γρήγορα το νερό ,προσθέτουμε κι άλλο.Εμένα δεν μου χρειάστηκε πάντως παραπάνω.

Καλή όρεξη!!!

1st GR Food Blogger camp

Είναι πραγματικότητα!!!

Δυστυχώς δεν κατάφερα να είμαι εκεί αλλά στο 2ο (θα καθιερωθεί σίγουρα) θα είμαι εκεί.

Για εμάς λοιπόν και για όσους επίσης θέλουν μπορούν να το παρακολουθήσουν Live καθώς η τέλεια διοργάνωση το σκέφτηκε και αυτό!!!

Απολαύστε!!!

Watch live streaming video from greekfoodblogs at livestream.com

Πατάτες φούρνου

Οι πατατούλες φούρνου που συνόδευσαν τα πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου και  τις είχα υποσχεθεί.

Υλικά:

• 4-5 πατάτες
• 1 κουτάκι μπύρα
• μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• 1/3 φλ.ελαιόλαδο
• βούτυρο για το ταψί

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες ή όπως μας αρέσουν για φούρνο.

Βουτυρώνουμε ελαφρά τον πάτο σε ένα ταψάκι και ρίχνουμε τις πατάτες.

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη, την μουστάρδα και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Περιχύνουμε με την μπύρα και ψήνουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50'. 

*Ο χρόνος ψησίματος ποικίλει ανάλογα το μέγεθος που έχουμε κόψει τις πατάτες,όσο μεγαλύτερες τόσο περισσότερος χρόνος.

Έτοιμες!!

Καλή όρεξη!

Οι τσάντες των σελέμπριτιζ και βραβεία !!!

Ανάμεσα από τα πικάντικα μπουτάκια και τις πατατούλες φούρνου που έρχονται, πήραμε βραβεία - δωράκια και προσκλήσεις σε τσαντο-παιχνίδι :))

Να ευχαριστήσω λοιπόν 

την Ελπινίκη  για τα βραβεία - δώρα της και να την καλωσορίσω

την Ξανθή  για την πρόσκληση στο παιχνίδι με την τσάντα 

και

την big mama  επίσης για την πρόσκληση στο παιχνίδι με την τσάντα.

Πάμε λοιπόν να βγάλουμε τα "απλυτά" μας στην φόρα χιχιχιχιχ....

Γενικά περι τσάντας:

Η αλήθεια είναι οτι έχω πάααααρααα πολλεεεεςςςς τσάντες, η μαμα μου μια ζωή μου έλεγε "να δω τόσες τσάντες τί θα τις κάνεις!", έχω προτίμηση στις μεγάλες και βάζω μέσα τα πάντα όμως!!!

Σήμερα λοιπόν έχουμε αυτή την τσαντούλα σε nude χρώμα δώρο απο 2 καλές μου φίλες στα γενέθλιά μου.Μέσα επικρατεί το χάος, δείξτε επιείκεια :)) 

 

Λοιπόν τα πέταξα όλα στον καναπέ χιχιχ

 

Εδώ βλέπουμε τα βασικά

 

(πορτοφόλι,κλειδιά,ταμπακιέρα,αναπτήρας,γυαλιά ηλίου,κινητό,ακουστικά,θήκη κινητού, usb φλασακι)

Μέσα θα βρούμε επίσης 

(depon, γυαλιά μυωπίας για ώρα ανάγκης, θήκη για φακούς, τσίχλες, στιλό, μαρκαδόρο tattoo, υγρά μαντηλάκια, χαρτομάντηλα φιλάκια :), λαστιχάκι - κοκαλάκι για τα μαλλιά, 2α γυαλιά ηλίου)

Επίσης τέλος τσαντάκι με καλλυντικά

 

(πινέλα, σκιές, πούδρα, ρουζ, κονσίλερ, mascara, μολύβια ματιών, κραγιον, lip balm, άρωμα κ.α.)

και φυσικά την ψηφιακή :))

Αν σας κούρασα δεν φταίω,μου το ζητήσανε χιχιχχι 

 

****** δεν έβαλα φωτο απο χαρτάκια απο τσίχλες, αποδείξεις απο ΑΤΜ, αποδείξεις γενικότερα, γυναικεία αντικείμενα ;)

Με την σειρά μου κι εγώ θέλω να καλέσω σε αυτό το παιχνιδάκι τις φίλες

• Froso
• Foteini
• Magda
• Και λοιπόν; E allora?
• Athina
• Savvina
• crispy
• not a girl not yet a woman

Αυτά, φιλιά πολλά να περνάτε καλά!!

Πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου

Πικάντικα πράγματα!!!

Υλικά:

• 6 μπουτάκια κοτόπουλου
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/3 της κούπας μπαλσάμικο
• 1/3 της κούπας ελαιόλαδο
• μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• μείγμα μπαχαρικών για μπάρμπεκιου(πάπρικα,κύμινο,σκόρδο,πιπέρι καγιέν)
• μείγμα 4 πιπέρια και κόλιαντρο

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα μπουτάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο κομμένες στην μέση, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, την μουστάρδα, το μπαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τα μπουτάκια στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βγάζουμε τα μπουτάκια από το ψυγείο, αφαιρούμε το σκόρδο, και τα τοποθετούμε σε ταψί.

Ψήνουμε στον αέρα στους 180 - 200 βαθμούς για περίπου 35' και αν είναι σχεδόν έτοιμα γυρνάμε στο γκριλ για 5' να ροδοψηθούν, αλλιώς συνεχίζουμε το ψήσιμο στον αέρα (ανάλογα την κουζίνα).

Έτοιμα!!

Εγώ τα συνόδευσα με έτοιμη σάλτσα τσίλι και πικάντικες πατάτες φούρνου (προσεχώς θα ανεβάσω και την συνταγή).

Καλή όρεξη!!!