Χοιρινή τηγανιά με πολύχρωμο ρυζάκι

Οικονομικό και νόστιμο φαγητό!!! Γιαμμμμ

Υλικά (2-3 μερίδες):

για το χοιρινό:
1/2 κιλό χοιρινή τηγανιά
1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 κ.σ. μέλι
1-2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
1 κ.σ. μουστάρδα
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
μείγμα πιπεριών


για το ρύζι:
1 κούπα ρύζι
1/2 κούπα κτψγμ λαχανικά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/3 κ.σ. νοστιμιά
2 κούπες ζεστό νερό
αλάτι
πιπέρι


Εκτέλεση:

Ρύζι: Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο το ρύζι και τα λαχανικά και σοτάρουμε για 1'-2'. Προσθέτουμε τη νοστιμιά, το νερό , αλάτι και πιπέρι και βράζουμε μέχρι να πιει το νερό και να είναι σπιρωτό.

Χοιρινό:Πλένουμε καλά το κρέας το αλατοπιπερώνουμε και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι που έχουμε ζεστάνει το ελιόλαδο. Τσιγαρίζουμε καλά για 4'-5' να πάρει χρώμα και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις αρχίσει να εξατμίζεται προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε, το μπαλσάμικο και την μουστάρδα και λίγο ζεστό νεράκι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά να μελώσει το κρέας μέσα στην σαλτσούλα.

Έτοιμα, καλή όρεξη!!

Χάντρες κοκκινιστές

Πεντανόστιμες χάντρες.....όχι για βραχιόλι....για φαϊ!!!

Υλικά:

450γρ φασόλια χάντρες κτψγ

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 καρότο κομμένο κυβάκια

1/2 πιπεριά κόκκινη κομμένη κυβάκια

1 μικρή πατάτα κομμένη σε κυβάκια

1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο

1 κουτί χυμό ντομάτας (500γρ)

1 ποτήρι νερό

1/2 κ.γ. ζάχαρη

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις χάντρες, την πιπεριά, το καρότο και την πατάτα και ανακατεύουμε, αφήνουμε για 2'-3'. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό ντομάτας, το νερό, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη. Βράζουμε στη χύτρα για 25' ή σε κατσαρόλα για 40' ή μέχρι να δέσει η σάλτσα και να χυλώσουν.

Έτοιμα, καλή όρεξη!!!

ΑΑΑΑΑΑΑ  και μπόλικο ψωμί για βούτες ε!

Linguine με λαχανικά

Νόστιμα,γρήγορα και εύκολα στην εκτέλεση.

Υλικά(2-4 μερίδες):
250γρ. linguine
1 κούπα κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
200ml κρέμα γάλακτος
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1/2 κούπα αποτο νερό που βράσαμε ζυμαρικά.
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)


Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Παράλληλα σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κτψγ λαχανικά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και λίγο αλάτι.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά (κρατάμε 1/2 κούπα από το νερό) και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το νεράκι που κρατήσαμε και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 2' να δέσει η κρέμα στα ζυμαρικά. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμε΄νο πιπέρι και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Έτοιμα, καλή όρεξη!!!

Rigatoni με σάλτσα τυριού και μανιτάρια

Υλικά (2-3 μερίδες) :

250γρ rigatoni

200γρ μανιτάρια φρέσκα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα

1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 

3-4 κ.σ. καλαμπόκι 

150γρ τυρι τύπου philadelphia 

1/2 κούπα γάλα εβαπορέ

Αλάτι 

Πιπέρι 

Λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό 

Λίγο ζωμό απο τα μακαρόνια που θα βρασουμε

Εκτέλεση:

Βράζουμε και σουρώνουμε τα ζυμαρικά, κρατάμε λίγο από το ζωμό τους. 

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και εν συνεχεία το τυρί και το γάλα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον βασιλικό. Προσθέτουμε λίγο απο το ζωμό των ζυμαρικών και αφήνουμε να δέσει λίγο η σάλτσα. Τέλος προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε σε πιατέλα, ρίχνουμε τριμμένη παρμεζάνα. 

Ετοιμα, καλή όρεξη!

Φακές σούπα

Οι κλασικές...

Υλικά (έως 4 μερίδες):
250 γρ. φακές ψιλές
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1-2 δαφνόφυλλα
1 μικρό καρότο ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 ποτήρι του νερού χυμό ντομάτας
αλάτι , πιπέρι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
νερο


Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις φακές για τυχόν πετραδάκια και τις βράζουμε για 5'.

Σουρώνουμε τις φακές και ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας το ελαιόλαδο για να τσιγαρίσουμε λίγο το κρεμμύδι με το σκόρδο.
Προσθέτουμε τις φακές, το καρότο, τα δαφνόφυλλα, τον χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και λίγο νεράκι και βράζουμε στη χύτρα για 10' ή σε κανονική κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

Έτοιμες, καλή όρεξη!

Τυροκριτσίνια με σφολιάτα

Ένα εύκολο σνακ για όλες τις ώρες.

Υλικά για περίπου 20-25 κριτσίνια :

2 φύλλα σφολιάτας

1 αυγό

1 φλ. τσ. φέτα τριμμένη με το χέρι

1 φλ. τσ. τριμμένη γραβιέρα

1 φακελάκι σουσάμι

Εκτέλεση:

Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας πάνω σε χαρτί ψησίματος.

Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε όλο το φύλλο σφολιάτας.

Στη μισή μεριά της σφολιάτας ρίχνουμε τα μισά τυριά ανακατεμένα.

Διπλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη σφολιάτα (όπως στη φωτό) και πιέζουμε λίγο με τα χέρια μας.

Κόβουμε σε λωρίδες, τις στριφογυρίζουμε ελαφρά,τα αλείφουμε πάλι με λίγο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Κάνουμε το ίδιο και με το άλλο φύλλο σφολιάτας.

Ψήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί στον αέρα στους 180-200 C  για 15-20' να ροδίσουν και να είναι τραγανά!

Έτοιμα!!!

Καλή όρεξη!

Ρώσικη σαλάτα

Την συνταγή μου την έχει δώσει η φίλη μου η Βικτώρια και είναι όπως την φτιάχνουν στο Vladikavkaz της Ρωσίας την πόλη της. Μας την έχει κεράσει αρκετές φορές σε γιορτές και κάτι τρελές εφημερίες στο νοσοκομείο μας  και ήταν πεντανόστιμη.....Ευχαριστούμε Βικτωρία...

Απολαύστε!!

Υλικά:
5 αυγά βρασμένα  
5 πατάτες βραστές
2 καρότα βρασμένα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
5-6 αγγουράκια τουρσί
200γρ αρακά κονσέρβα (ή βράζουμε εμείς,τον ψιλό αρακά όμως)
350γρ μοσχάρι βρασμένο 
αλάτι 
πιπέρι
μαγιονέζα
γιαούρτι στραγγιστό


Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε  σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά, τις πατάτες, τα καρότα,το κρεμμυδι,τα αγγουράκια και το μοσχάρι σε κυβάκια.
Προσθέτουμε τον αρακά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
Βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο.
Μαγιονέζα και γιαούρτι βάζουμε αν θέλουμε πριν την σερβίρουμε (έτσι κάνει η Βικτωρία) και για το μπολ της φωτογραφίας βάζει περίπου 4-5 κ.σ. μαγιονέζα και 4-5 κ.σ. γιαούρτι.
Μπορείτε φυσικά να τα βάλετε και από πριν.
Έτοιμη!!!

Καλή όρεξη!

Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Μύρισε το σπίτι φούρνος!!!
Για την δουλειά, το σχολείο, το πρωινό,σκέτο ή γεμιστό....είναι πάντα λαχταριστό!!
Εμένα μου αρέσει με τυρί κρέμα και γαλοπούλα και στην γλυκιά εκδοχή του με κρέμα φουντουκιού.
Απολαύστε!

Υλικά για 15+  κουλούρια:

Για τη ζύμη:
450gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50ml ελαιόλαδο
1 φακελάκι ξερή μαγιά
200ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου
1κ.γ. κοφτό ζάχαρη
1κ.γ. κοφτό αλάτι

Για το πασπάλισμα:
1 μπολ με 400ml νερό
200gr σουσάμι
(προαιρετικά στο νερό μπορούμε να ρίξουμε λίγη ζάχαρη για πιο ωραίο αποτέλεσμα κρούστας, εγώ έβαλα 2κ.σ.)


Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε πρώτα όλα τα υλικά της ζύμης, εκτός από το νερό που μπαίνει τελευταίο, ζυμώνουμε και προσθέτουμε και το νερό, ζυμώνουμε καλά μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας η ζύμη.

Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για λίγο να φουσκώσει (20'-30').

Έπειτα ζυμώνουμε και χωρίζουμε το ζυμάρι στη μέση και έπειτα σε μικρά κομμάτια.

Πλάθουμε σε λωρίδες, ενώνουμε τις άκρες και βουτάμε το κουλούρι μας στο μπολ με το νερό και έπειτα στο σουσάμι να καλυφθεί καλά.

Ψήνουμε σε ταψί σε χαρτί ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 25'.

Έτοιμα!!! Καλή όρεξη!

Πέννες με λουκάνικο στο φούρνο

Σουφλέ ζυμαρικών με λουκάνικο και λαχανικά.

Υλικά:
500γρ πέννες 
1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο κομμένο κυβάκια
1 κούπα λαχανικά (έβαλα κτψγ καλαμπόκι, καρότο, πιπεριά, αρακά)
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
400ml κρέμα γάλακτος
1 κούπα κίτρινο τυρί τριμμένο
αλάτι 
πιπέρι


Εκτέλεση:
Βάζουμε τις πέννες να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τα λαχανικά, το λουκάνικο (θα βγάλει λίπος γι' αυτό δεν βάζουμε περισσότερο λάδι) και τέλος το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σουρώνουμε τις πένες και τις ρίχνουμε σε ένα πυρέξ, προσθέτουμε το λουκάνικο και τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
Ρίχνυμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύουμε και προσθέτουμε από πάνω το τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε στον αέρα για 25' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180.
Έτοιμο!! Γιαμμμμμ....

Καλή όρεξη!!

Cheesecake

Επιτέλους το πέτυχα!! Είχα μια αδικαιολόγητη ατυχία πάντα με αυτό το γλυκό αλλά τωραααα έμαθα!
Την συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου η Δήμητρα από την δουλειά και την ευχαριστώ πολύυυυυυυυ!!!!!

 Υλικά:

για την βάση:
250γρ. μπισκότα digestive τριμμένα
100γρ. βούτυρο λιωμένο

για την κρέμα:
400γρ. τυρί κρέμα (π.χ. philadelphia)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
χυμό από 2 λεμόνια σουρωμένος

για την επικάλυψη:
μαρμελάδα της αρεσκείας μας, εγώ έβαλα βατόμουρο


Εκτέλεση:
Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα τριμμένα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο.
Απλώνουμε και πατάμε με τα χέρια μας καλά το μείγμα στην βάση του ταψιού ( ή πυρέξ ή τσέρκι) που θα χρησιμοποιήσουμε και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε στο μίξερ το τυρί με το ζαχαρούχο και το χυμό λεμόνι μέχρι να σφίξει και να κάθεται στην σπάτουλά μας.

Βγάζουμε την βάση από το ψυγείο και απλώνουμε την κρέμα. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα.

Τέλος απλώνουμε την μαρμελάδα και ξαναβάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Έτοιμο, καλή όρεξη!!!

Chocolate truffle / Σοκολατένια τρουφάκια

Τα πιο εύκολα!!! Μικρά πολύχρωμα τέλεια!!!!

Η συνταγή είναι από τους SORTED και θα την βρείτε εδώ.

Δείτε και το βίντεο:  

Muffins με κράνα

Μαφινάκια με "μαγικά" κράνα!!!
Ένα τονωτικό κολατσιό για την δουλειά ή για το απόγευμά μας.
Αν δεν γνωρίζεται τα κράνα, διαβάστε αυτό το πολύ ωραίο άρθρο
Κράνα: ένας «άγνωστος» καρπός με σημαντικά οφέλη για την υγεία

Ααααα....τα κράνα ΔΕΝ είναι τα cranberries :-)

Υλικά για 10 muffins :

180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 γρ. αλάτι
70 γρ. ζάχαρη
100 γρ. κράνα
1 βανίλια
170 γρ. γάλα
1 αυγό
10 γρ. κονιάκ
40 γρ. λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα στεγνά υλικά (αλεύρι - αλάτι - ζάχαρη - βανίλια - κράνα) και τα ανακατεύουμε.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα υγρά υλικά (αυγό - γάλα - κονιάκ - λιωμένο βούτυρο) και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στεγνά και ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
Βάζουμε στα φορμάκια μας από το μείγμα καλύπτοντας τα 3/4 της κάθε φόρμας. * (Αν χρησιμοποιήσουμε φορμάκια για muffins ή τα βουτυρώνουμε ελαφρά και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ή βάζουμε μέσα χάρτινα φορμάκια, μπορούμε να βάλουμε το μείγμα και κατευθείαν στα χάρτινα φορμάκια απλά δεν θα βγουν με πολύ ύψος).
Ψήνουμε τα muffins στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο για 20' χωρίς να ανοίγουμε το φούρνο.

Έτοιμα, καλή όρεξη!