Tacos Shells με κιμά (Μεξικάνικο)

Εύκολο και νόστιμο Μεξικάνικο πιάτο....

Καυτερό με μια δόση δροσιάς από σως γιαουρτιού!

Απολαύστε!

Υλικά:

1 πακέτο  Tacos Shells (12τμχ.)

500-600 γρ κιμά

1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια

1 κονσέρβα καλαμπόκι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

1 κούπα τριμμένο τυρί ένταμ 

1/4 νεροπότηρου ελαιόλαδο

1 φλ. του καφέ κόκκινο κρασί

αλάτι

πιπέρι

1/2 κ.γ. ζάχαρη

3-4 μικρές κόκκινες καυτερές πιπερίτσες

πιπέρι καγιέν

1/4 νεροπότηρου κέτσαπ

1 φλ. του καφέ χυμό ντομάτας

1/2 ποτήρι νερό

1/2  κεσέ γιαούρτι

2-3 κ.σ. μαγιονέζα

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και το μπέικον.

Προσθέτουμε τα φασόλια, τις πιπερίτσες σπασμένες στο χέρι, αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν και ανακατεύουμε.

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το καλαμπόκι.

Προσθέτουμε την κέτσαπ, το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα μέχρι να πιει όλα τα υγρά.

Ταυτόχρονα βάζουμε τα tacos shells στο  φούρνο μικροκυμάτων για 1' και τα βγάζουμε ή στο φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Όταν η σάλτσα του κιμά έχει δέσει και έχουν φύγει όλα τα υγρά, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ετοιμάζουμε την σως γιαουρτιού ανακατεύοντας το γιαούρτι με την μαγιονέζα.

Παίρνουμε ένα taco και το γεμίζουμε με κιμά, ρίχνουμε από πάνω λίγο τριμμένο τυρί και απλώνουμε μια γραμμή από την σως γιαουρτιού.

Σερβίρουμε , έτοιμα!!! 

Καλή όρεξη!!!

Guacamole

Συνταγή Guacamole , μεξικάνικο ντιπ δροσερό - πικάντικο και 2-3 εκδοχές σερβιρίσματος.Υπάρχουν βέβαια αμέτρητες παραλλαγές με πολλά και διαφορετικά υλικά.

Απολαύστε!!!

Guacamole βασική συνταγή  
Υλικά:
2 αβοκάντο
2-3 κ.σ. λεμόνι
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. αλάτι
1,5 κ.γ ελαιόλαδο
λίγες σταγόνες ταμπάσκο ή τσίλι σε σκόνη ή 1/2 τσίλι ψιλοκομμένο


Εκτέλεση :

Ρίχνουμε στο multi το αβοκάντο σε κομμάτια,το κρεμμύδι ψιλοκομμένο,το λεμόνι,το αλάτι,το τσίλι και το ελαιόλαδο και χτυπάμε να γίνει ένα μείγμα,καλό είναι να μείνουν μικρά κομμάτια αβοκάντου.

Πώς κόβουμε το αβοκάντο μπορείτε να δείτε εδώ : 
http://www.youtube.com/watch?v=PAAMx_R523o

Guacamole με ντομάτα

Αφού φτιάξουμε την βασική συνταγή προσθέτουμε στο μείγμα 1/2 ντομάτα ψιλοκομμένη και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο αν θέλουμε. 

Guacamole με σολομό

Υλικά για την βασική συνταγή + φέτες καπνιστού σολομού.Σερβίρουμε πάνω σε φρυγανισμένες φέτες τοστ.

Guacamole με tortilla chips

Σερβίρουμε την βασική συνταγή σε τσιπς τορτίγιας.









Καλή όρεξη!!!

Fajitas με χοιρινό!!!

Fajitas με χοιρινό!!!









Υλικά:

• 2 χοιρινά φιλέτα (εγώ έβαλα σνίτσελ )
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 κ.σ. καλαμπόκι
• 1 βαζάκι μεξικάνικη σάλτσα ( ή αλλιώς φτιάχνουμε σάλτσα ντομάτας μεξικάνικη - τσίλι )
• 1 πακέτο Tortilla wraps (πιτούλες)
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1.Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μπαστουνάκια.

2.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε ροδέλες.

3.Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μικρές λωρίδες.

4.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο προσθέτουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, και το κρέας και τσιγαρίζουμε ελαφρά μέχρι να ασπρίσει το κρέας και να κρατάνε λίγο οι πιπεριές.

5.Προσθέτουμε την σάλτσα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η σάλτσα πάνω στα υλικά μας.Ρίχνουμε και το καλαμπόκι τελευταίο.

6.Σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο τις τορτίγιες και από τις δύο μεριές.

7.Προσθέτουμε στη μισή μεριά 2-3 κ.σ. από το κρέας και τυλίγουμε την τορτίγια στη μέση.

8.Σερβίρουμε τα fajitas ζεστά!




Καλή όρεξη!!!