Πατάτες φούρνου

Οι πατατούλες φούρνου που συνόδευσαν τα πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου και  τις είχα υποσχεθεί.

Υλικά:

• 4-5 πατάτες
• 1 κουτάκι μπύρα
• μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• 1/3 φλ.ελαιόλαδο
• βούτυρο για το ταψί

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες ή όπως μας αρέσουν για φούρνο.

Βουτυρώνουμε ελαφρά τον πάτο σε ένα ταψάκι και ρίχνουμε τις πατάτες.

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη, την μουστάρδα και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Περιχύνουμε με την μπύρα και ψήνουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50'. 

*Ο χρόνος ψησίματος ποικίλει ανάλογα το μέγεθος που έχουμε κόψει τις πατάτες,όσο μεγαλύτερες τόσο περισσότερος χρόνος.

Έτοιμες!!

Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο με μανιτάρια και λευκή σάλτσα philadelphia

Νόστιμη συνταγή της στιγμής.

Απολαύστε!!

Υλικά (3-4 μερίδες):

• 500-600 γρ στήθος κοτόπουλο κομμένο σε φιλετάκια
• 200 γρ τυρί philadelphia light
  1 κονσέρβα μεγάλη μανιτάρια κομμένα
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 2 φλιτζανάκια του καφέ γάλα εβαπορέ
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλένουμε και κόβουμε το στήθος σε μικρά φιλέτα.Τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο νερό μέχρι να ασπρίσουν.

 Προσθέτουμε το ελαιόλαδο,τα μανιτάρια,αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν χρώμα.

 Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα, το τυρί και την μουστάρδα βράζουμε για 2' ανακατεύοντας μέχρι να γίνει σάλτσα.

 Περιχύνουμε το κοτόπουλο με την σάλτσα μας και αφήνουμε ελάχιστα μέχρι να δέσει η σάλτσα στο κοτόπουλο.

 Σερβίρουμε το κοτόπουλο ζεστό συνοδεύοντας με φρέσκες τηγανιτές πατάτες ή ένα ωραίο ρυζάκι.

Καλή όρεξη!!!

Πατατοσαλάτα με μουσταρδα

Πάντα έφτιαχνα την πατατοσαλάτα με μαγιονέζα αλλά στο τραπέζι που έκανα κάποιοι φίλοι μου νήστευαν οπότε προσάρμοσα τα υλικά και βγήκε μια πολύ νόστιμη,ελαφριά νηστίσιμη πατατοσαλάτα που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από άλλες.

Απολαύστε!!!

Υλικά:

• 5 πατάτες
• 1-2 καρότα
• 1/2 κούπα αρακά
• 1/2 κούπα καλαμπόκι κονσέρβας
• 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο
• 1,5 κ.σ. μουστάρδα
• 1/5-1 χυμό λεμονιού
• λίγο αλάτι
• 1 κύβο λαχανικών

Εκτέλεση:

Πλένουμε , καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε νερό ,τον κύβο και τα λαχανικά μας και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο.

Σουρώνουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ,κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες, προσθέτουμε το καλαμπόκι και βάζουμε για 5'-10' στο ψυγείο.

Φτιάχνουμε την σως χτυπώντας σε μιξεράκι (του καφε) το ελαιόλαδο την μουσταρδα,το λεμόνι και λίγο αλάτι.

Βγάζουμε από το ψυγείο το μπολ με τα υλικά μας , τα περιχύνουμε με την σως , ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε την σαλάτα στην σαλατιέρα σερβιρίσματος.

 Κρατάμε την σαλάτα μας κρύα στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!!!

Ψητή πατάτα με μπέικον και τυρί Philadelphia

Ένα ωραίο και νόστιμο ορεκτικό.

Απολαύστε!

Υλικά (4 άτομα) :

• 4 πατάτες καλά πλυμμένες
• 8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• 4 μεγάλες κ.σ. τυρί Philadelphia
• 4 κ.γ. βούτυρο
• αλάτι 
• πιπέρι
• άνηθο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν λίγο.

Βάζουμε τις πατάτες σε ταψάκι με μια κουταλιά του γλυκού βούτυρο στην καθεμιά και ψήνουμε στους 200 για 15'-20' να ψηθούν καλά οι πατάτες.

Μέχρι να ψηθούν οι πατατούλες τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον να γίνει τραγανό.

Βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο ,τις χαράζουμε στα  τέσσερα και βάζουμε στην μέση μια μεγάλη κουταλιά της σούπας τυρί Philadelphia και ρίχνουμε από πάνω λίγο από το μπέικον ,πιπεράκι και άνηθο ψιλοκομμένο (δεν είχα και δεν έχω βάλει στην φωτο).

Σερβίρουμε σαν ορεκτικό.

Καλή όρεξη!

Kartoffelauflauf ή κάπως έτσι :))

Μια γερμανική συνταγή που μου είχε δώσει πριν χρόνια μια καλή συνάδελφος η Δήμητρα.Λέγεται

Kartoffeln φλαου φλαου μου είχε πει αλλά δεν ξέρω πέρα από τις πατάτες τι σημαίνει ;)))

Είναι εύκολη και νόστιμη συνταγή και έχει τρελάνει κόσμο σε τραπέζια και πάρτυ.

Απολαύστε!!!

Υλικά :

• 7-10 μέτριες πατάτες
• 2-3 κούπες κίτρινα τυριά τριμμένα (2γλυκά-1αλμυρό)
• 400 γρ.μπέικον 
• 400 ml κρέμα γάλακτος
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. νοστιμιά ή 1 κύβο 

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σε νερό μαζί με την νοστιμιά.

Αφαιρούμε τις πατάτες και τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

Λιώνουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι (να μην γίνουν πουρές,να κρατάνε λίγο).

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε το μπέικον σε κυβάκια και το τσιγαρίζουμε σε αντικολλητικό.

Προσθέτουμε το μπέικον στις πατάτες.

Προσθέτουμε και τα τυριά 

Και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ.

Ψήνουμε για περίπου 30' στους 180-200.

Καλή όρεξη!!!

Χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα Teriyaki και λαχανικά

Μια γρήγορη και νόστιμη ιαπωνική συνταγή.Εγώ χρησιμοποίησα μία έτοιμη πολύ ωραία Ιαπωνική σάλτσα Teriyaki ωστόσο η σύνθεσή της είναι πολύ εύκολη και μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε και για να μαρινάρουμε το κρέας μας.

Υλικά για 2-3 άτομα:

• 6 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλο πολύ λεπτές
• 4-5 κ.σ. Teriyaki Sauce
• 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
• 1/2 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
• 2 μικρές πατάτες
• 1 κονσέρβα μανιτάρια ψιλοκομμένα
• αλάτι 
• πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:  

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην διαλύονται.
2. Πλένουμε τις μπριζολίτσες, τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τις αλατοπιπερώνουμε.
3. Σε ένα γουόκ ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε καλά το κρέας μέχρι να ροδίσει.
4. Αφαιρούμε από το γουοκ το κρέας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα ρίχνοντας τα μανιτάρια , τις πιπεριές και τις πατάτες (αφού τις στραγγίσουμε και τις κόψουμε σε μικρούς κύβους).
5. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά μας προσθέτουμε πάλι το κρέας και 4-5 κ.σ. Teriyaki sauce ανάλογα με την προτίμησή μας, και ανακατεύουμε καλά.Αφήνουμε για 3-4 λεπτά να δέσει η σάλτσα πάνω στα υλικά και έπειτα σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!!!

Αλμυρές πατατοβάρκες!

Πατάτες γεμιστές στο φούρνο.Ένα ωραίο και νόστιμο ορεκτικό.

 Υλικά για 4 μερίδες :

• 2 μεγάλες πατάτες 
• 2 κούπες κίτρινα τυριά τριμμένα
• 8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κ.σ. βούτυρο (περίπου)
• λίγο αλάτι
• πιπέρι
• χαρτί ψησίματος
• Νεράκι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις αφήνουμε με την φλούδα τους.
2. Βράζουμε τις πατατούλες για 10' να μαλακώσουν.
3. Αφού κρυώσουν τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και έχουμε τέσσερις μερίδες.
4. Με ένα κουτάλι ανοίγουμε τρύπα σε κάθε μία πατατούλα να γίνουν σαν βαρκούλα, και κρατάμε την ψίχα τους.
5. Σε ένα μπολ ρίχνουμε 1 1/2 κούπα από τα τριμμένα τυριά , την ψίχα από τις πατάτες που έχουμε κρατήσει,το μπέικον,το βούτυρο , την κρέμα γάλακτος ,λίγο αλάτι,πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα μείγμα.
6. Γεμίζουμε με το μείγμα μας την κάθε βαρκούλα και τις τοποθετούμε σε πυρεξ που έχουμε στρώσει το χαρτί ψησίματος.
7. Ρίχνουμε πάνω από τις πατάτες τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά , κλείνουμε το χαρτί σαν πουγκί και ψήνουμε στους 180 για περίπου 15' μέχρι να δημιουργηθεί κρούστα και ωραίο χρώμα.

Καλή όρεξη!!!

Λουκάνικα Μυτιλήνης με πικάντικες πατάτες

Μοσχαρίσια λουκάνικα Μυτιλήνης με πικάντικες πατάτες με την φλούδα τους στο φούρνο.

Τέλειο!

Απολαύστε!

Υλικά : 

• 10 λουκάνικα Μυτιλήνης ή ότι λουκάνικα έχουμε
• 2 πατάτες 
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• κόκκινο πιπέρι
• ρίγανη
• mix grill μπαχαρικά
• μείγμα 4 πιπεριών με κόλιαντρο
• σκόρδο σε σκόνη
• χαρτί ψησίματος

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε πολύυυυ καλά τις πατάτες και τις αφήνουμε με την φλούδα τους.
2. Τις βράζουμε να μαλακώσουν και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και μετά "πλαγιαστά" κατα μήκος στα 4.Να βγούν κυδωνάτες και χοντροκομμένες.
4. Απλώνουμε το χαρτί ψησίματος σε ταψί και τοποθετούμε τις πατάτες.
5. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο να πάει σε όλες τις πατάτες και συνεχίζουμε με τα μπαχαρικά που αναφέρονται στα υλικά.
6. Ανακατεύουμε λίγο με το χέρι και ψήνουμε στο γκριλ για 15' περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να τραγανέψουν.
7. Παράλληλα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο τα λουκάνικα μας, μπορούμε αν θέλουμε να τα ψήσουμε και αυτά στον φούρνο.

Σερβίρουμε και τρώμε : ))

Καλή όρεξη!!!

Μπριζόλες χοιρινές με καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια,συνοδεία barbecue sauce

Μπριζόλες χοιρινές με καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια,συνοδεία barbecue sauce και πατάτες "τηγανιτές".






Υλικά:
6 μπριζολάκια χοιρινά χωρίς κόκαλο
2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
2-3 μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
4 πατάτες κομμένες για τηγάνι
4-5 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι
3-4 κ.σ. ζάχαρη
50 γρ.βούτυρο
τσίλι σε σκόνη
μείγμα μπαχαρικών για barbecue
αλάτι
πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο
νεράκι



Εκτέλεση:

Για τις μπριζόλες:
Πλένουμε καλά τα μπριζολάκια.Τους ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι και τσίλι και από τις δύο μεριές.Τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε λίγο νεράκι να ασπρίσουν και να μαλακώσουν.Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε και από τις δύο μεριές.




Για τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια:
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες (όχι πολύ λεπτές) και τα μανιτάρια σε φέτες αφού τα πλύνουμε πρώτα.Σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για να μην καούν μέχρι να χρυσαφίσουν.Ρίχνουμε το μπαλσάμικο και την ζάχαρη και ανακατεύουμε.Αφήνουμε να εξατμιστεί το ξυδάκι και να καραμελώσουν τα λαχανικα.Πρέπει να γίνει μια ωραία σαλτσούλα.





Για τις πατάτες:
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες.Τις κόβουμε σε ένα μεγάλο μπολ όπως θα τις κόβαμε για τηγάνισμα.Ρίχνουμε λίγο μείγμα για barbecue και 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.Ανακατεύουμε και τις ρίχνουμε σε ταψί με λαδόκολα.Ψήνουμε μέχρι να ξεροψηθούν οι πατατούλες μας. Σερβίρουμε απ'όλα και συνοδεύουμε με barbecue sauce.





Καλή όρεξη!!!