Βασιλόπιτα

Βασιλόπιτα σε συνταγή της μαμάς που την φτιάχνει χρόνια τώρα και φέτος την έφτιαξα κι εγώ στο νέο μου σπιτάκι.Είναι νοστιμότατη και πανεύκολη, δεν χρειάζεσαι ούτε μίξερ!!!

Καλή χρονιά & Ευτυχισμένο να είναι το 2010!

Απολαύστε!!!

Υλικά:

• 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κούπες ζάχαρη
• ξύσμα ενός πορτοκαλιού
• 4 αυγά
• 1 ποτηράκι κονιάκ
  
• 1 ποτήρι του νερού φρέσκια πορτοκαλάδα σουρωμένη
• 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 χούφτα φλούδες ψίχας αμυγδάλου
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
• διάφορα στολίδια για ντεκόρ
  

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το χέρι την ζάχαρη με το βούτυρο,προσθέτουμε τα αυγά αφού πρώτα τα χτυπήσουμε ελαφρά με ένα πιρούνι.Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με το χέρι. Ρίχνουμε στο αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα σιγά σιγά ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με το χέρι.Τέλος προσθέτουμε τις φλούδες αμυγδάλου αφού τις σπάσουμε λίγο στο χέρι.Ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα λείο μείγμα ούτε πολύ υγρό ούτε πολύ σφιχτό.

Βουτυρώνουμε το ταψάκι μας ή την φόρμα και την αλευρώνουμε λίγο.Προσθέτουμε το μείγμα και ψήνουμε την βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 180. Για 30' στην κάτω αντίσταση και τον υπόλοιπο χρόνο στον αέρα.

Βγάζουμε την βασιλόπιτα την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την αναποδογυρίζουμε βάζουμε το φλουρί την γυρνάμε κανονικά και την στριφογυρίζουμε να "μπερδευτούμε για το που είναι το φλουρί".Πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη και χαράζουμε την χρονιά προσθέτουμε τα στολίδια μας και έτοιμη!!!

Καλή όρεξη!!!