Μανιτάρια γκαστρωμένα

Μανιταράκια portobello γεμισμένα με τυριά.

Απλή εύκολη συνταγή της τελευταίας στιγμής και πολύ νόστιμη.

Απολαύστε!!!

Υλικά:

• 1 κεσέ φρέσκα μανιτάρια Portobello
• κεφαλογραβιέρα τριμμένη 2 κ.γ. για κάθε μανιτάρι
• 2 φέτες κίτρινο τυρί του τοστ
• αλάτι
• πιπέρι
• κόκκινο πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε το κοτσάνι να μείνουν τα καπελάκια.

Τα τοποθετούμε σε πυρεξάκι περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και κόκκινο πιπέρι.

Γεμίζουμε το κάθε μανιτάρι με τριμμένη κεφαλογραβιέρα και το κλείνουμε με ένα κομμάτι από το τυρί του τοστ.

Ψήνουμε στους 180 μέχρι να λιώσουν τα τυριά, να έχουν μαλακώσει τα μανιτάρια και να έχουν πιέι τα υγρά που θα βγάλουν.

Έτοιμα!

Καλή όρεξη!!!

Vegetable Bruschetta

Vegetable Bruschetta, μπρουσκέτα λαχανικών μια ιδέα που πήρα από την blogοφίλη Λίλα και τις μπρουσκέτες λαχανικών με λαγάνα που έκανε. Σαν βάση είχα την δική της συνταγή απλά έβαλα τις δικές μου πινελιές.

Τραγανές μυρωδάτες φέτες ψωμιού με ποικιλία λαχανικών ψημένα στο φούρνο και σερβιρισμένα με τριμμένη γραβιέρα.

Ήταν υπέροχα.

Απολαύστε!!!

Υλικά:

• 6-8 λεπτοκομμένες φέτες ψωμιού 
• 1φλιτζανάκι ελαιόλαδο για την μαρινάδα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα των λαχανικών
• κόκκινο πιπέρι
• σκόρδο σε σκόνη
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 400 γρ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
• 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια
• 1 ντομάτα σε κυβάκια
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. σόγια σως
• 3-4 κ.σ. τριμμένη γραβιέρα

Εκτέλεση :

Πρώτα απ' όλα φτιάχνουμε το αρωματικό μας λαδάκι.Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε  τις 3 κ.σ ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο, την ρίγανη ανακατεύουμε και το αφήνουμε να αναμιχθούν τα αρώματα μέχρι να ετοιμάσουμε τα λαχανικά μας.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε (εκτός από τα κρεμμύδια και την ντομάτα) να μαλακώσουν σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 2'-3'.

Έπειτα προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε.

Πριν αποσύρουμε από την φωτιά ρίχνουμε και την ντομάτα και την σόγια σως και αφήνουμε λίγο να φύγουν τα υγρά.

Κόβουμε το ψωμί σε λεπτές φέτες και τις αλείφουμε και από τις 2 μεριές με την μαρινάδα που φτιάξαμε.

Πάνω σε κάθε φέτα βάζουμε μια μεγάλη κουταλιά της σούπας από τα λαχανικά μας.

Τοποθετούμε σε ταψάκι και ψήνουμε στους 180' για 10'-20' ανάλογα τον φούρνο.

Βγάζουμε τις μπρουσκέτες όταν το ψωμί είναι τραγανό και τα λαχανικά μας ωραία ψημένα.Σερβίρουμε και ρίχνουμε από πάνω γραβιέρα τριμμένη.

 'Έτοιμα!

Καλή όρεξη!!!

Μακαρονοσαλάτα

Απλή, εύκολη και νόστιμη.

Απολαύστε!!!

Υλικά:

• 400 γρ βίδες (ζυμαρικά όχι real)
• 1 κονσέρβα τόνο 
• 1/2 κούπα καλαμπόκι
• 1/2 κούπα αρακά βρασμένο
• 4-5 κ.σ. έτοιμη σως μαγιονέζας για σαλάτα 

ή

• 2 κ.σ. γιαούρτι + 3 κ.σ. μαγιονέζα

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
 Σουρώνουμε και αφήνουμε λίγο να κρυώσουν,δεν τα καίμε.

Ρίχνουμε στα ζυμαρικά τον τόνο θρυματισμένο,το καλαμπόκι , τον αρακά και την έτοιμη σως ή την σως που φτιάχνουμε με το γιαούρτι και την μαγιονέζα, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Για πιο λάιτ βάζουμε μόνο γιαούρτι αν θέλουμε.Σερβίρουμε σε σαλατιέρα.
Έτοιμη !! 

Κόκκινο πικάντικο γαριδάκι με ρύζι basmati

Μικρά τρυφερά γαριδάκια σε κόκκινη πικάντικη σάλτσα παρέα με πιπεριά και ρύζι basmati.

Απολαύστε!!!

Υλικά:

• 500 γρ καθαρισμένο γαριδάκι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1-2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες
• 250 ml χυμό ντομάτας
• 1/4 ποτηριού νερό
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• κόκκινο πιπέρι
• 2 φακελάκια ρύζι basmati
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί

Εκτέλεση:

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βράζουμε ελάχιστα τις γαρίδες σε λίγο νεράκι να μαλακώσουν.

Όταν εξατμιστεί το νερό ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο,τις πιπεριές,το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι και κόκκινο πιπέρι.

Τον μαϊντανό.

Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε και το χυμό ντομάτας, το υπόλοιπο ελαιόλαδο,και το νεράκι και αφήνουμε την σάλτσα μας να δέσει και να γίνει λίγο πηχτή.

Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και συνοδεύουμε τις γαρίδες μας.

Καλή όρεξη!!!

Πικάντικα ζυμαρικά με τόνο

Για όσους τους αρέσουν τα πικάντικα και καυτερά φαγητά...μπορείτε βέβαια να προσαρμόσετε την συνταγή στα δικά σας όρια!!! :))))

Απολαύστε!!!

Υλικά:

• 250 γρ. fussili tricolore
• 250 γρ. ζυμαρικά πλεξούδες
• 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι την μεγάλη
• 3-4 πιπερίτσες καυτερές
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 ποτήρι χυμό ντομάτας
• 1/4 ποτηριού νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη ή κόκκινο πιπέρι
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα καίμε με το βούτυρο.

Για την σάλτσα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τις πιπερίτσες και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε.

Αφαιρούμε το σκόρδο και τις πιπεριές εάν θέλουμε και προσθέτουμε τον τόνο ενώ παράλληλα τον διαλύουμε σε μικρά κομμάτια.

Ανακατεύουμε για λίγο να πάρει ο τόνος όλο το άρωμα και την γεύση από το πικάντικο λάδι μας και στην συνέχεια ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας,το νερό, αλάτι, πιπέρι και το τσίλι.

Αφήνουμε την σάλτσα μας να δέσει καλά και όταν είναι έτοιμη την ρίχνουμε στα ζυμαρικά μας ανακατεύοντας καλά να πάει η σάλτσα παντού.Έτοιμα!!!

Καλή όρεξη!!!

Ψητή πατάτα με μπέικον και τυρί Philadelphia

Ένα ωραίο και νόστιμο ορεκτικό.

Απολαύστε!

Υλικά (4 άτομα) :

• 4 πατάτες καλά πλυμμένες
• 8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• 4 μεγάλες κ.σ. τυρί Philadelphia
• 4 κ.γ. βούτυρο
• αλάτι 
• πιπέρι
• άνηθο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν λίγο.

Βάζουμε τις πατάτες σε ταψάκι με μια κουταλιά του γλυκού βούτυρο στην καθεμιά και ψήνουμε στους 200 για 15'-20' να ψηθούν καλά οι πατάτες.

Μέχρι να ψηθούν οι πατατούλες τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον να γίνει τραγανό.

Βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο ,τις χαράζουμε στα  τέσσερα και βάζουμε στην μέση μια μεγάλη κουταλιά της σούπας τυρί Philadelphia και ρίχνουμε από πάνω λίγο από το μπέικον ,πιπεράκι και άνηθο ψιλοκομμένο (δεν είχα και δεν έχω βάλει στην φωτο).

Σερβίρουμε σαν ορεκτικό.

Καλή όρεξη!

Χωριάτικο λουκάνικο με πιπεριές και φέτα

Πικάντικος μεζές για κρασοπαρέες...Χωριάτικο λουκάνικο (εγώ κλασικά έβαλα Μυτιλήνης) με πιπεριές και φέτα να λιώνει στο στόμα.

Απολαύστε!!!

 

Υλικά:

• 10 χωριάτικα λουκάνικα Μυτιλήνης κομμένα στα τρία
• 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
• 1/2 κούπα φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 100 γρ τυρί φέτα σε κύβους
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγη ρίγανη
• λίγο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τα λουκάνικα και τις πιπεριές να τηγανιστούν.

Λίγο πριν να είναι έτοιμα τα λουκάνικα προσθέτουμε και το κρεμμυδάκι.

Κόβουμε την φέτα σε κύβους και όταν είναι έτοιμα τα λουκάνικα προσθέτουμε από πάνω την φέτα ρίχνουμε πιπεράκι και λίγη ρίγανη και περιμένουμε λίγο ίσα να μαλακώσει η φέτα , όχι να λιώσει εντελώς.

Σερβίρουμε ζεστό, ρίχνουμε και λεμονάκι αν θέλουμε, κάνουμε και βούτες με ψημένο ψωμάκι και απαραίτητα συνοδεία κρασιού.

Καλή όρεξη!!!

Πράσινη σαλάτα με λιαστή ντομάτα

Πράσινη σαλατούλα με την γλύκα της λιαστής ντομάτας , μας την έφτιαξε η Ιωάννα.

Απολαύστε!!!

Υλικά (Βάζουμε ανάλογα την ποσότητα σαλάτας που θέλουμε):

• Μαρούλι
• Ρόκα
• Iceberg
• Καρότο 
• Λιαστές ντομάτες
  
• Ελαιόλαδο
• Μπαλσάμικο ξύδι
• Αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε , καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.

Κόβουμε το καρότο σε φλούδες και τις ντομάτες στα 2 ή στα 4.

Βάζουμε σε σαλατιέρα όλα τα λαχανικά ρίχνουμε λίγο αλατάκι, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και μπαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά.

Καλή όρεξη!!!

Πέννες με λαχανικά και τυρί Philadelphia

Την ιδέα για την συνταγή την πήρα από το site www.myphiladelphia.gr και την προσάρμοσα στα δικά μου γούστα και ανάγκες.Υπέροχο βγήκε.

Απολαύστε!!!

Υλικά:

• 400 γρ. περίπου πέννες
• 1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους 
• 6-7 φρέσκα μανιτάρια τεμαχισμένα
• 200 γρ. τυρί Philadelphia
• 2,5 φλ. του καφέ γάλα εβαπορέ
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε τις πέννες να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Παράλληλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα  λαχανικά σε λίγο ελαιόλαδο να μαλακώσουν.Ρίχνουμε αλάτι - πιπέρι.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε στα λαχανικά ανακατεύοντας καλά.

Σε ένα μικρό σκεύος ζεσταίνουμε το γάλα και το τυρί για 2' περίπου να γίνει μια κρεμώδης σάλτσα και την προσθέτουμε στα ζυμαρικά.

Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σάλτσα και είναι έτοιμα!!!

Καλή όρεξη!!!

Μανιταροπιτάκια

Εύκολα και νόστιμα μανιταροπιτάκια.

Απολαύστε!!!

Υλικά:

2 κρεμμύδια

700 γρ. μανιτάρια τεμαχισμένα (κονσέρβα ή φρέσκα)

2 φλ. του καφέ γάλα εβαπορέ

1 πακέτο φύλλο κρούστας

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1 κ.σ. αλεύρι

αλάτι

πιπέρι

2-4 κ.σ. βούτυρο λιωμένο

ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.Ρίχνουμε το γάλα, το αλεύρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά να πήξει λίγο το μείγμα μας.

Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει.

Παίρνουμε ένα φύλλο το βουτυρώνουμε και από επάνω απλώνουμε άλλο ένα φύλλο.Κόβουμε σε 4 λωρίδες.Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα.

Σε κάθε λωρίδα βάζουμε στην άκρη μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα μας και τυλίγουμε σε τρίγωνα όπως φαίνεται παρακάτω.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί βάζουμε τα μανιταροπιτάκια μας και τα αλείφουμε με λίγο βούτυρο ή με αυγό αν θέλουμε.

 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 25'-30' να ροδίσουν όμορφα.

Σερβίρουμε και αν θέλουμε συνοδεύουμε με γλυκόξινη σάλτσα...αλλά και σκέτα είναι τέλεια...

Καλή όρεξη!!!