Τυροπιτάκια ( με σφολιάτα)

Εύκολα  και νόστιμα!

 

Υλικά :
1 πακέτο σφολιάτα κτψγ. 
1 αυγό για να αλείψουμε τα τυροπιτάκια
γέμιση: 
400 γρ. τυρί φέτα
100 γρ. τυρί  κρέμα  philadelphia
1 αυγό
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελάχιστη κανέλα






Εκτέλεση:
Ξεπαγώνουμε την σφολιάτα.
Ανοίγουμε τα φύλλα σφολιάτας και τα χαράζουμε σε τετραγωνάκια.
Σε ένα μπολ φτιάχνουμε  αναμιγνύουμε  όλα τα υλικά για τη γέμιση μαζί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200.
Βάζουμε λίγο από τη γέμιση σε κάθε τετραγωνάκι σφολιάτας και κλείνουμε τριγωνικά ή παράλληλα και πατάμε καλά τις άκρες με τα δάχτυλα να κλείσουν. 

Σε ένα ταψί απλώνουμε χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τα τυροπιτάκια μας.
Χτυπάμε ένα αυγό και αλείφουμε κάθε τυροπιτάκι.

Ψήνουμε στους 180-200 για περίπου 30'-40' έως να χρυσαφίσουν.
Έτοιμα!!!

Καλή όρεξη!!!  

Μακαρονάδα με ψίχα μυδιών

Λίγο πριν πούμε αντίο στο καλοκαίρι....Απολαύστε!

Υλικά:


250 γρ. ψίχα μυδιών (κτψγ.)
400 γρ σπαγγέτι
1 κονσέρβα ντοματάκι ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/4 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
ξύσμα λεμονιού (1/3 λεμόνι)
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ούζο
1/2 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι




Εκτέλεση:


1. Βάζουμε να βράσουν τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, 

παράλληλα
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε πλατύ σκεύος ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και αφήνουμε λίγο.

3. Προσθέτουμε τα μύδια και σβήνουμε με το ούζο.

4. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, το μαϊντανό, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε την σάλτσα να δέσει για 5'-7'.

5. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, σουρώνουμε και ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα, Ανακατεύουμε μαλακά και.... έτοιμα !!!

Καλή όρεξη!!!

Χοιρινό με κόκκινη σάλτσα καρυδιού

Είναι ένα από τα ωραία φαγητά που δοκιμάσαμε στις διακοπές στην Λευκάδα σε ένα καταπληκτικό εστιατόριο,η συνταγή μου βγήκε βάση τις γεύσης που είχα και τελικά με δικαίωσε.Δοκιμάστε το!

Υλικά:

1kg χοιρινό μπούτι φιλέτο (3-4 φιλέτα περίπου)

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

100gr καρυδόψιχα τριμμένη

ελαιόλαδο για τσιγάρισμα

1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί ημίγλυκο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1-2 φύλλα δάφνης

1 ξυλάκι κανέλα

400gr χυμό ντομάτας

1 1/2 ποτήρι νερό

1 κ.γ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.Ρίχνουμε ελαιόλαδο στην χύτρα και τσιγαρίζουμε το χοιρινό με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί.

3. Αφήνουμε λίγο το κρέας στο κρασάκι και στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το νερό, την δάφνη, την κανέλα και τη ζάχαρη.

4. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση, κλείνουμε την χύτρα και μαγειρεύουμε για 15'.

5. Ανοίγουμε την χύτρα και προσθέτουμε την τριμμένη καρυδόψιχα. Αφήνουμε να βράσει για λίγο εως να δέσει καλά η σάλτσα (5'-7' περίπου).

6. Έτοιμο....συνοδέψτε το με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές ή πουρέ πατάτας.....!!

Καλή όρεξη!!!

Σοκολατόπιτα

Ο φίλος Μάριος μας έφτιαξε την πιο τέλεια σοκολατόπιτα που φάγαμε ποτέ!!! Δοκιμάστε τη!!!

Υλικά:

250γρ βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου

350γρ ζάχαρη

80ml κονιάκ

10γρ μπέικιν πάουντερ

5 αυγά

200ml νερό

80γρ κακάο

250γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για το σιρόπι:

250γρ ζάχαρη

500γρ νερό

75γρ κακάο

Για το γλάσο:

250γρ κουβερτούρα

250γρ κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

1. Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την ζάχαρη το νερό και το κακάο (απο τα υλικά για το σιρόπι) ανακατέυουμε και μόλις αρχίσει να βράζει το αφήνουμε να βράσει για 1' και αποσύρουμε απο την φωτιά.Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.

2.Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και ανακατεύουμε.Σε ένα δοχείο ρίχνουμε μαζί το νερό και το κονιάκ. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά όπως για ομελέτα.

3.Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψί και το βάζουμε για λίγο στην κατάψυξη.

4. Στο μείγμα ζάχαρη- βούτυρο αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά σιγά τα αυγά και να χτυπάμε παράλληλα στο μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο από το μείγμα με το αλεύρι και λίγο από το μείγμα με το κονιάκ και χτυπάμε στο μίξερ, επαναλαμβάνουμε μέχρι στο τέλος όλα τα υλικά να είναι ένα μείγμα.

5.Βγάζουμε το ταψί από την κατάψυξη και ρίχνουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για 30'-35'. 

6. Μέχρι να ψηθεί ετοιμάζουμε το γλάσο. Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το βάζουμε στη φωτιά, μόλις πάρει βράση αποσύρουμε και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μέσα στην κουβερτούρα. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαριζ χωρίς να πάρει αέρα το γλάσο. Βγάζουμε το σιρόπι από το ψυγείο

7.Βγάζουμε το "κέικ" από τον φούρνο και χαράζουμε σε κομμάτια.Το σιροπιάζουμε πολύ καλά και στη συνέχεια ξαναχαράζουμε. Ρίχνουμε από επάνω το γλάσο και το απλώνουμε μαλακά να πάει παντού. Αφήνουμε να κρυώσει.

8. Έτοιμη!!! Σερβίρουμε σκέτη ή με μια μπάλα παγωτό βανίλια - κρέμα cookies!!!

Τέλεια!!

**Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 εβδομάδες, κρύα είναι πολύ πολύ νόστιμη!!

EXTRAS : Με σχόλιο του παρακάτω ο Μάριος μας προτείνει το εξής "Όποιος θέλει να ανεβάσει την γέυση μπορεί να χρησιμοποιήσει μια βανίλια μαγαδασκάρης βάζοντας την στην αρχη στο βούτυρο με την ζάχαρη..."

Καλή όρεξη!!!

Φιλέτα γλώσσας τηγανιτά!

Υλικά:

φιλέτα γλώσσας

αλέυρι

λίγο αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο για τηγάνισμα

λεμόνι

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τις γλώσσες και τις στραγγίζουμε.

Τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και τις περνάμε από το αλεύρι.

Τηγανίζουμε για περίπου 10' μέχρι να χρυσαφίσουν.

Σερβίρουμε με λεμονάκι.

Καλή όρεξη!!

Τυροκουλούρα - τηγανόψωμο

Μια απλή , εύκολη και νόστιμη λύση που μου θυμίζει πολύ τα παιδικά μου χρόνια.Όλοι έχετε φάει κάποια στιγμή στη ζωή σας.

Υλικά (στο περίπου) :

• 1/2 πακέτο αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 500γρ)
• 1 κ.σ. ξύδι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ελάχιστο αλάτι
• ελάχιστο πιπέρι
• τυρί φέτα τριμμένη στο χέρι (περίπου 300γρ.) ή άλλα αλμυρά τυριά που μας αρέσουν
• νερό (όσο πάρει για να γίνει η ζύμη μας λεία και μαλακή)

Εκτέλεση:

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Ζυμώνουμε καλά και χωρίζουμε τη ζύμη μας σε μέτρια μπαλάκια (στο μέγεθος που χωράει η χούφτα μας περίπου).

Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε μια ρολό και ενώνουμε τις άκρες.Το πατάμε λίγο με τον πλάστη να ανοίξει.

Τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για να μην καεί.

Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε τις κουλούρες σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε και με έξτρα τριμμένο τυρί από επάνω αν θέλουμε ή μπορούμε να ρίξουμε και λίγο μέλι διάσπαρτο.

Έτοιμο!

Καλή όρεξη!!!

Pizza σε αραβική

Εύκολα πράγματα,νόστιμα και κυρίως γρήγορα. Ανοιχτή ή κλειστή, με φίλους ή χωρίς, για βραδινό ή για σνακ όπως και να την φας είναι τέλεια!

Απολαύστε!

Υλικά ( για ένα άτομο)

• 1 μεγάλη αραβική πίτα
• λίγο ελαιόλαδο
• λίγη κέτσαπ
• λίγη ρίγανη

κίτρινο τυρί

αλλαντικά

πιπεριά

μανιτάρια

ντομάτα

*γενικά ότι συνδυασμός υλικών μας αρέσει ή υλικά που έχουμε πάντα στο ψυγείο.

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο και μέχρι να γίνει αυτό,ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο την αραβική πίτα από την εσωτερική μεριά,ρίχνουμε λίγη κέτσαπ και ρίγανη και απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά της. Τοποθετούμε τα υλικά της αρεσκείας μας (εγώ έβαλα κίτρινα τυριά,γαλοπούλα καπνιστή, μανιτάρια φρέσκα και κόκκινη πιπεριά) και ψήνουμε στο φούρνο στον αέρα για περίπου 10' όσο χρειάζεται δηλαδή να λιώσουν τα τυριά και να ψηθούν λίγο τα λαχανικά.

Έτοιμη!! Την απολαμβάνουμε ανοιχτή ή και κλειστή.

Καλή όρεξη!

Ρυζομακάρονα με γαρίδες και λαχανικά

Άλλη μία Ιαπωνική συνταγή που γευτήκαμε από τα χεράκια του φίλου μας Παναγιώτη.....εύκολη,γρήγορη και νόστιμη.

Απολαύστε!

Υλικά (2-3 μερίδες):

• 1 πακέτο ρυζομακάρονα (από μαγαζί με ιαπωνικά τρόφιμα ή και σε επιλεγμένες αλυσίδες τροφίμων)
• 2-3 κούπες γαρίδες μικρές-μεσαίες βρασμένες
• 2 κούπες βρασμένα λαχανικά (καλαμπόκι-αρακά-καρότο-φασολάκι κ.α.)
• 1 κ.σ. ηλιέλαιο
• 3-4 κ.σ. soy sauce
• 1 κυβο λαχανικών

Εκτέλεση:

*Βράζουμε τα ρυζομακάρονα σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.Αν δεν καταλαβαίνουμε Ιαπωνικά χαχαχα κάνουμε το εξης, σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο νερό και τον κύβο λαχανικών και το βάζουμε να βράσει,κατεβάζουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα ρυζομακάρονα τα αφήνουμε 2'-3' να μαλακώσουν, δεν χρειάζονται παραπάνω και τα σουρώνουμε.

 

**Σε ένα γουοκ ή ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ηλιέλαιο και σοτάρουμε τις βρασμένες γαρίδες και τα λαχανικά για 2'-3' να πάρουν χρώμα.

 

 

***Προσθέτουμε τα ρυζομακάρονα και την soy sauce και ανακατεύουμε μαλακά αλλά καλά.

Είναι έτοιμα, σερβίρουμε και πίνουμε και στην υγεία μας ένα σφηνάκι Sake!! ;))

Καλή όρεξη!!!