Penne all'Arrabbiata με μπέικον και μανιτάρια

Η καλή μου φίλη Νέλλη αφού γύρισε καλά καλά όλη την Ιταλία οδικώς (γκρρρ ζηλεύω!!!) στην επιστροφή μου έφερε διάφορα Ιταλικά καλούδια. 'Ένα από αυτά ήταν μείγμα μπαχαρικών για σάλτσα arrabbiata,έτσι κι εγώ έφτιαξα Penne all'Arrabbiata με μπέικον και μανιτάρια. Κύρια συστατικά της σάλτσας arrabbiata (σημαίνει θυμωμένος) είναι το σκόρδο, η καυτερή κόκκινη πιπεριά - τσίλι, ρίγανη και μαϊντανός.Το μείγμα αυτό είχε σκόρδο , αποξηραμένο τσίλι,ρίγανη,μαϊντανό,διάφορα πιπέρια, θυμάρι και κάτι άλλα που δεν κατάλαβα τι ήταν :)))



Απολαύστε λοιπόν Πένες Θυμωμένες!!!






Υλικά:

• 1 πακέτο πένες
• μείγμα για σάλτσα arrabbiata (σκόρδο,πιπεριά κόκκινη καυτερή - τσίλι,ρίγανη,μαϊντανό,θυμάρι,διάφορα πιπέρια κ.α.)
• 10 φέτες μπέικον
• 1 κονσέρβα μανιτάρια
• 1,5 κούπα χυμό ντομάτας ή ντοματάκια
• λίγο ελαιόλαδο
• λίγο νεράκι
• αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 3-4 κ.σ. νερό και 2-3 κ.σ. (ανάλογα πόσο καυτερό το θέλουμε) από το μείγμα μπαχαρικών και βράζουμε για 1'.
2. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μανιτάρια και το μπέικον ψιλοκομμένα μέσα στα μπαχαρικά να τσιγαριστούν.
3. Προσθέτουμε την ντομάτα , λίγο νερό, αλάτι πιπέρι και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα.Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
4. Στραγγίζουμε τις πένες και τις προσθέτουμε στην σάλτσα.
5. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με τυρί pecorino ή παρμεζάνα.

Καλή όρεξη!!!

"Δύσπιστη" Ομελέτα στο φούρνο

Την ιδέα την πήρα από τον φίλο "Δύσπιστο" και την συνταγή του "Ομελέτα φούρνου με πατάτες & τυριά". Πρόσθεσα και υλικά της αρεσκείας μου και πραγματικά έγινε πολύ ωραία. Αυτό που ευχαριστήθηκα πολύ σε αυτή την συνταγή ήταν η έλλειψη λαδιού που έχουν οι πατάτες στην κοινή ομελέτα.

Ευχαριστούμε τον "Δύσπιστο" και απολαμβάνουμε!





Υλικά:

• 5 μέτριες πατάτες
• 6 αυγά
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• μανιτάρια
• διάφορα τριμμένα τυριά (εγώ έβαλα γραβιέρα,edam και milner)
• αλάτι
• πιπέρι
• 4-5- κ.σ. ελαιόλαδο
• 2-3 κ.σ. γάλα
• λαδόκολλα

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις λαδώνουμε με τα χέρια.
2. Σε ένα ταψί απλώνουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε τις πατάτες.
3. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Λίγο πριν να είναι έτοιμες βάζουμε και τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
4. Εμείς παράλληλα χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι , το πιπέρι και τα τυριά.
5. Συγκεντρώνουμε τις πατάτες στο κέντρο του ταψιού και περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών.
6. Απλώνουμε λίγο τα υλικά και αφήνουμε να ψηθεί η ομελέτα.

Καλή όρεξη!!!

8η Γιορτή Μπύρας

Περισσότερες πληροφορίες εδώ

Πιροσκί

Εν όψη εκδρομούλας είπα να φτιάξω πιροσκί , που τόσο τα έχω επιθυμήσει. Κάποια τα γέμισα με λουκάνικο, άλλα με τυριά, αλλά με τυρί+λουκάνικο, σε άλλα έβαλα και κέτσαπ κ.α.





Υλικά για την ζύμη:

• 1 φακελάκι μαγια
• 1/2 ποτήρι νερό
• 1/2 ποτήρι γάλα
• 600-700 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1,5-2 κ.σ. ζάχαρη
• λίγο αλάτι (περίπου ένα κ.γ.)
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 αυγό

Υλικά που έβαλα εγώ για γέμιση:

• βραστά λουκανικάκια
• λουκανικάκια τυλιχτά σε τυρί του τοστ
• διάφορα τυριά που είχα (γραβιέρα-φέτα-μιλνερ τριμμένα ανακατεμμένα με ένα αυγό και λίγο πιπέρι)
• λουκανικάκια με κέτσαπ και μουστάρδα

Η γέμιση για πιροσκί μπορεί να είναι και: πουρές πατάτας με κρεμμυδάκι και άνηθο,κοτόπουλο, κιμάς κ.α.




Εκτέλεση:

Ζύμη

Γέμιση

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την μαγιά , το νερό, την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι,το αυγό και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
3. Συνεχίζουμε προσθέτοντας σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνοντας το μείγμα μας.
4. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη με μια πετσέτα περίπου για μια ώρα να φουσκώσει.
5. Ξεσκεπάζουμε και ξαναζυμώνουμε λίγο,φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες και τις ανοίγουμε.
6. Προσθέτουμε την γέμιση της αρεσκείας μας και τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
7. Με τρυπητή κουτάλα τα αφήνουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί να βγάλουν το λάδι τους.Έτοιμα!!!

Καλή όρεξη!!!

Cheeseburger

Για τις μέρες που το τοστ στη δουλειά έχει γίνει κάτι παραπάνω από ρουτίνα.
Cheeseburger απλό, εύκολο και γρήγορο.!








Υλικά:

• Ψωμάκια για burger
• τυρί του τοστ
• ντομάτα σε φέτες
• κρεμμύδι σε φέτες
• μπιφτέκι (εγώ είχα ζυμώσει και είχα στην κατάψυξη και τα έψησα στο αντικολλητικό)
  
• μουστάρδα
• κέτσαπ

Εκτέλεση:

Κοτόπουλο με Ursus και γιαούρτι

~.~ Κοτόπουλο με Ursus και γιαούρτι ~.~

Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές
• 1/2 πιπεριά κίτρινη
• 1/2 πιπεριά κόκκινη
• 1/2 πιπεριά πορτοκαλί
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κονσέρβα μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1 γιαούρτι στραγγιστό τύπου complete
• 3 κ.σ. μουστάρδα
• 2-4 κ.σ. πάπρικα (ανάλογα πόσο καυτερό το θέλουμε)
• 1/2 ποτήρι του κρασιού Ursus vodka + 2 κ.σ. Ursus vodka (για την σάλτσα)
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• λίγο νερό

Εκτέλεση:

1. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια από τα υγρά τις κονσέρβας και τα ξεπλένουμε καλά.
2. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα μανιτάρια και το κρεμμύδι.
3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τις πιπεριές και αφήνουμε μέχρι να ασπρίσει το κοτόπουλο.
4. Σβήνουμε με το 1/2 ποτήρι κρασιού Ursus και προσθέτουμε αλάτι , πιπέρι και την μισή από την δόση που θέλουμε πάπρικα.
5. Προσθέτουμε λίγο νεράκι να βράσει το κοτόπουλο και ετοιμάζουμε την σάλτσα.
6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μουστάρδα, την υπόλοιπη πάπρικα και τις 2 κ.σ. Ursus.
7. Μόλις βράσει το κοτόπουλο χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε στην κατσαρόλα την σάλτσα που φτιάξαμε.
8. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο να δέσει η σάλτσα με τα υπόλοιπα υλικά.

Σερβίρουμε με ρυζάκι!


*Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει και με κάρυ αντί για πάπρικα.



Καλή όρεξη!!!

Like "Soft kings"

Update για το ~.~ Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας - Chocolate Chip Cookies ~.~


Μετά από αρκετό ψάξιμο πάνω σε συνταγές για μπισκότα που μοιάζουν στα γνωστά "Soft Kings" αυτή που μου έκανε "κλικ" την βρήκα εδώ --> http://www.sintagespareas.gr/sintages/filia-sokolatas.html
και αφού διάβασα και όλα τα σχόλια είπα να την φτιάξω....έκανα βέβαια και κάτι μικρές αλλαγές.

Πραγματικά βγήκαν υπέροχα.Τα κέρασα κιόλας και όλοι τα βρήκαν τέλεια.Ήθελαν κι άλλα.
Μου βγήκαν βέβαια πιο μικρά και πιο φουσκωτά από τα "Soft Kings" αλλά την δεύτερη φορά που θα τα φτιάξω θα βάλω λιγότερο μπέικιν για να μην φουσκώσουν τόσο πολύ.
Εν τέλει μπορώ να πώ οτι ήταν μια μίξη από "Soft Kings" και "Cookie bites" σε εικόνα και γεύση.
Απολαύστε!!!

update: το αποτέλεσμα της δεύτερης φουρνιάς ήταν πιο ωραίο



Υλικά:

• 65γρ. βούτυρο
• 225γρ.κουβερτούρα
• 100γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 βανίλια
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 1/2 κούπα (225γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1-2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ.ζάχαρη άχνη - εγώ χρησιμοποίησα κακάο

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και το βούτυρο.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε την ζάχαρη, τα αυγά,το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την βανίλια.
3. Ενώνουμε τα δύο μείγματα και προσθέτουμε ανακατεύοντας μαλακά το αλεύρι.
4. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 1/2 με μία ώρα.
5. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια τα περνάμε από το κακάο ή την ζάχαρη άχνη και τα βάζουμε στο ταψί.
6. Ψήνουμε στους 170 στην αντίσταση πάνω- κάτω για περίπου 8'- 10' σε προθερμασμένο φούρνο.

Μπορούμε να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς ή και κομμάτια σοκολάτας.Εγώ έβαλα λευκή και γάλακτος!


Καλή όρεξη!!!

Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας - Chocolate Chip Cookies

~.~ Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας - Chocolate Chip Cookies ~.~



Τζάμπα χαρά πήρα!!!

Αυτός θα ήταν ο τίτλος της ανάρτησής μου αν όλα πήγαιναν καλώς....Αλλά δεν πήγαν...
ΤΟ ΕΧΩ ΞΑΝΑΠΕΙ αφού δεν την κατέχω την ζαχαροπλαστική τί το παλεύω???
Η αλήθεια βέβαια είναι οτι την συνταγή την βρήκα στα αγγλικά και κάποιο λάθος έχω κάνει στις μετατροπές και δεν πρέπει να μου βγήκαν σωστά τα υλικά...
Τζάμπα η προετοιμασία και οι φωτογραφίες (δεν ανεβάζω φώτο το αποτέλεσμα ήταν το λιγότερο τραγικό).

Για σήμερα λοιπόν θα αρκεστώ στο γνωστό αξιόπιστο και θεαματικό σουφλέ σοκολάτας.
Σταθερή αξία.


***Αν κάποιος έχει αναρτήσει ή γνωρίζει συνταγή για αυτά τα μαλακά και νόστιμα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας που μοιάζουν με τα γνωστά Soft Kings ας κάνει ένα σχόλιο με το link της ανάρτησής του ή να μας φτιάξει και να μας στείλει μερικά :)))))


Καλή μας όρεξη???

Fusilli tricolore με σάλτσα ντομάτας & πεκορίνο

~.~ Fusilli tricolore με σάλτσα ντομάτας & πεκορίνο ~.~

Υλικά: για 2 άτομα

• 1/2 (250γρ.) πακέτο fusilli tricolore (ζυμαρικά σίτου - βασιλικού- παντζάρια)
  
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κύβο για ζυμαρικά
• νερό
  

για την σάλτσα :

• 400γρ. ντοματάκια (1 κονκασέ περασμένο στο μπλεντερ)
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κούπα τριμμένο τυρί pecorino
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.γ. βασιλικό
• λίγο τσίλι (σκόνη)
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κοφτή κ.γ ζάχαρη
• ελαιόλαδο
• νεράκι

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, σε νερό που έχουμε ρίξει τον κύβο.
2. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα καίμε με το βούτυρο.

Για την σάλτσα:

1. Σε ένα κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τα ντοματάκια (τα οποία έχουμε περάσει από το multi να γίνουν βελουτε), τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι, το τσίλι και την ζάχαρη, λίγο νεράκι και αφήνουμε να βράσει για λίγο.
3. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο εαν χρειάζεται και λίγο πριν γίνει η σάλτσα μας ρίχνουμε και το pecorino.
4. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

Συνδυάζουμε με ελαφριά Caesar σαλάτα και ένα ποτήρι κρασί και έτοιμο το ιταλικό μας γεύμα!!


*Αν θέουμε ρίνουμε έξτρα pecorino από πάνω


Καλή όρεξη!!!

Χοιρινό με μανιτάρια και πιπεριές,με μπαλσάμικο και μέλι!

~.~ Χοιρινό με μανιτάρια και πιπεριές, μπαλσάμικο και μέλι! ~.~








Υλικά: για 2-4 άτομα

• 3-4 χοιρινά φιλέτα κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 500γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα στα 4 χωρίς το κοτσανάκι τους
• 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε μεσαία τετράγωνα
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μεσαία τετράγωνα
• 1 πιπεριά πορτοκαλί κομμένη σε μεσαία τετράγωνα
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε μεσαία τεράγωνα
• 3/4 νεροπότηρου κόκκινο κρασί
• 3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
• 3 κ.σ. μέλι
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε καλά το χοιρινό και τα λαχανικά και τα κόβουμε.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα χαμηλώνουμε την φωτιά.
3. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι.
4. Μόλις το κρέας ροδίσει το αφαιρούμε με μία τρυπητή σπάτουλα και το προσθέτουμε στα λαχανικά.
5. Στο τηγάνι που σοτάραμε το κρέας προσθέτουμε το κρασί , το μπαλσάμικο ξύδι και το μέλι και τα αφήνουμε για λίγο να βράσουν μέχρι να πήξει ελαφρά και να γίνει μια ωραία σαλτσούλα.
6. Μόλις είναι έτοιμη την προσθέτουμε στο άλλο τηγάνι με τα λαχανικά και το κρέας και ανακατεύουμε να πάει παντού. Αν έχει αρκετά υγρά και δεν είναι πολύ μελωμένο αφήνουμε λίγο ακόμη στο μάτι να τα πιεί. Αλλιώς κλείνουμε το μάτι και σερβίρουμε.
7. Συνοδεύεται πολύ ωραία με σπιρωτό ρυζάκι ή πατάτες.

Καλή όρεξη!!!

Λεμονομουσταρδομελωμένες μπουκιές κοτόπουλου με πατάτες

Λεμονο-μουσταρδο-μελωμένες μπουκιές κοτόπουλου με πατάτες, εύκολο και νόστιμο φαγητό που ξεφεύγει από το κλασικό κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο.Το αποτέλεσμα είναι χρυσαφένιο και μελωμένο...λουκούμι.

Υλικά:

• 3 στήθη κομμένα σε μπουκιές
• 4-5 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
• 4 κ.σ. μουστάρδα
• χυμό από 2-3 λεμόνια (ανάλογα πόσο μας αρέσουν τα ξινά)
• 3 κ.σ. μέλι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο κάρυ
• λίγη πάπρικα γλυκιά
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το χυμό λεμονιού, το σκόρδο λιωμένο στην πρέσα,το ελαιόλαδο, την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, το κάρυ, την πάπρικα και το μέλι.
2. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το κόβουμε μπουκιές και το προσθέτουμε στο μείγμα μας.
3. Το αφήνουμε λίγο και παράλληλα εμείς καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατατούλες μας.
4. Σε ένα ταψί απλώνουμε τις πατάτες και από πάνω ρίχνουμε το κοτόπουλο και την σάλτσα.
5. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45'-50' μέχρι ναψηθεί καλά και να ροδοκοκκινίσουν οι πατάτες.

Καλή όρεξη!!!