Muffins με σοκολάτα

Τα απλά, εύκολα αλλά πολύ νόστιμα και ελαφριά σε γεύση!

Υλικά:
350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 γρ. αλάτι
140 γρ. ζάχαρη
100 γρ. τριμμένη κουβερτούρα γάλακτος
2 βανίλιες
330 γρ. γάλα
2 αυγά
10 γρ. κονιάκ
75 γρ. λιωμένο βούτυρο
1 σοκολάτα γάλακτος για την γέμιση


για το γλάσο: 
150 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομμάτια


ή απλά λιώνουμε κουβερτούρα με έλα΄χιστο βούτυρο σε μπεν μαρί


ή χρησιμοποιούμε για επικάλυψη πραλίνα φουντουκιού


*ζαχαρωτά για διακόσμηση




Εκτέλεση:


Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα στεγνά υλικά (αλεύρι - αλάτι - ζάχαρη - βανίλιες - τριμμένη κουβερτούρα) και τα ανακατεύουμε.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα υγρά υλικά (αυγά - γάλα - κονιάκ - λιωμένο βούτυρο) και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στεγνά και ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
Βάζουμε στα φορμάκια μας 1 κ.σ. από το μείγμα και προσθέτουμε 1-2 κομμάτια σοκολάτας συνεχίζουμε από πάνω με μείγμα καλύπτοντας τα 3/4 της κάθε φόρμας. * (Αν χρησιμοποιήσουμε φορμάκια για muffins ή τα βουτυρώνουμε ελαφρά και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ή βάζουμε μέσα χάρτινα φορμάκια, μπορούμε να βάλουμε το μείγμα και κατευθείαν στα χάρτινα φορμάκια απλά δεν θα βγουν με πολύ ύψος).
Ψήνουμε τα muffins στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο για 20' χωρίς να ανοίγουμε το φούρνο.

Φτιάχνουμε το γλάσο, σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις πάρει βράση την αφήνουμε για 1' και την ρίχνουμε σε ένα μπολ με την κουβερτούρα, ανακατεύουμε μαλακά με μια μαρίζ προσέχοντας να μην πάρει αέρα.
Βγάζουμε τα muffins από το φούρνο, με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε 2-3 τρύπες στο καθένα και μετά τα καλύπτουμε με γλάσο. Τέλος προσθέτουμε ζαχαρωτά αν θέλουμε για διακόσμηση. Έτοιμα!!!

Καλή όρεξη!!!