Κολοκυθοκεφτέδες

Πώς μου ήρθε και το θυμήθηκα ούτε κι εγώ ξέρω...αλλά με δικαίωσε θυμήθηκα τα παλιά...

Ορεκτικό,μεζές,συνοδευτικό,κυρίως κάνει για όλα και είναι πεντανόστιμοι!!!

Απολαύστε!!!

Υλικά (περίπου 20-30 κομμάτια):

• 5-6 μεγάλα κολοκύθια
• 1 μεγάλη πατάτα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
• 1 αυγό
• 1/2 κούπα τριμμένη κεφαλογραβιέρα
• 1/2-1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• αλάτι 
• πιπέρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• (επίσης αν θέλουμε άνηθο, μαϊντανό,και φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι για extra άρωμα και γεύση)

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα κολοκύθια , κόβουμε τις άκρες και τα τρίβουμε στον τρίφτη από την μεριά του κρεμμυδιού.Τα βάζουμε σε σουρωτήρι ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν από τα νερά τους.

Καθαρίζουμε την πατάτα και το κρεμμύδι,τα τρίβουμε και τα προσθέτουμε στο σουρωτήρι.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό, ρίχνουμε πιπέρι και προσθέτουμε τα τριμμένα λαχανικά αφού πρώτα τα στραγγίσουμε και με το χέρι να φύγουν όσα περισσότερα υγρά γίνεται.

 Προσθέτουμε και την τριμμένη κεφαλογραβιέρα, το αλεύρι (όσο μας πάρει για να γίνει ένας ωραίος σφιχτός χυλός) , τα μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα μείγμα.

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και ρίχνουμε μία μία κουταλιά της σούπας από το μείγμα μας.

Γυρνάμε και από την άλλη μεριά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.Αφαιρούμε τους κεφτέδες και τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να τραβήξει τα λάδια και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.

Εύκολο και νόστιμο.Έτοιμα!!!

Καλή όρεξη!!!!

Πατατοσαλάτα με μουσταρδα

Πάντα έφτιαχνα την πατατοσαλάτα με μαγιονέζα αλλά στο τραπέζι που έκανα κάποιοι φίλοι μου νήστευαν οπότε προσάρμοσα τα υλικά και βγήκε μια πολύ νόστιμη,ελαφριά νηστίσιμη πατατοσαλάτα που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από άλλες.

Απολαύστε!!!

Υλικά:

• 5 πατάτες
• 1-2 καρότα
• 1/2 κούπα αρακά
• 1/2 κούπα καλαμπόκι κονσέρβας
• 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο
• 1,5 κ.σ. μουστάρδα
• 1/5-1 χυμό λεμονιού
• λίγο αλάτι
• 1 κύβο λαχανικών

Εκτέλεση:

Πλένουμε , καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε νερό ,τον κύβο και τα λαχανικά μας και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο.

Σουρώνουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ,κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες, προσθέτουμε το καλαμπόκι και βάζουμε για 5'-10' στο ψυγείο.

Φτιάχνουμε την σως χτυπώντας σε μιξεράκι (του καφε) το ελαιόλαδο την μουσταρδα,το λεμόνι και λίγο αλάτι.

Βγάζουμε από το ψυγείο το μπολ με τα υλικά μας , τα περιχύνουμε με την σως , ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε την σαλάτα στην σαλατιέρα σερβιρίσματος.

 Κρατάμε την σαλάτα μας κρύα στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!!!

Oreos brownies...της Athinas!!!

Αφού χάζεψα για ώωωρες τα brownies της Athinas απο το blog santie&athina τελικά τα έφτιαξα και ήταν υπέροχαααα πραγματικά.

Μαλακά,σοκολατένια με τραγανά κομμάτια απο μπισκοτάκια oreos.

Τα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής θα την βρείτε εδώ --->

http://santie-athina.blogspot.com/2010/02/oreos-brownies.html 

Απολαύστε τα και φτιάξτε τα!!!

Καλή όρεξη!!!

Σαλάτα με σταφιδες κουκουναρι και ξερό σύκο

Σαλατούλα λοιπόν απλή και νόστιμη.

Απολαύστε!!

Υλικά:

Μαρούλι ή iceberg πλυμμενο και ψιλοκομμένο

1 χούφτα κουκουνάρι

1 χούφτα σταφίδες

2-3 ξερά σύκα ψιλοκομμένα

λίγη κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κυβάκια

μερικά σπασμένα στο χέρι κριθαρένια παξιμαδάκια 

λίγο αλάτι

λίγο ελαιόλαδο

λίγο μπαλσαμικο ξύδι

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα, αλατίζουμε και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσαμικο.

Συνοδεύει πολύ ωραία ψητά κρέατα.

Καλή όρεξη!!!

Κοτόπουλο με πιπεριές και κουκουνάρι

Φιλετάκια κοτόπουλου με πολύχρωμες πιπεριές και κουκουνάρι.Νόστιμη και ελαφριά συνταγή!

Απολαύστε!!!

Υλικά (2-4 άτομα):

• 600 γρ. στήθος κοτόπουλο 
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 3-4 κ.σ. κουκουνάρι
• 1 κ.σ. soy sauce (σάλτσα σόγιας)
• πιπέρι
• 1/2 ποτήρι νερό
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Πλένουμε το κοτόπουλο και το φιλετάρουμε σε μικρότερα κομμάτια.
• Το τοποθετούμε σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε για λίγο να βράσει και να ασπρίσει.
• Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε κύβους.
• Τις προσθέτουμε στο τηγάνι λίγο πριν πιει το κοτόπουλο όλο το νερό.
• Όταν εξατμιστεί το νερό προσθέτουμε πιπέρι, το ελαιόλαδο και το κουκουνάρι.
• Μόλις πάρει λίγο χρώμα ρίχνουμε και την soy sauce ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1'.

Έτοιμο!!!

Καλή όρεξη!!!