Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας - Chocolate Chip Cookies

~.~ Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας - Chocolate Chip Cookies ~.~



Τζάμπα χαρά πήρα!!!

Αυτός θα ήταν ο τίτλος της ανάρτησής μου αν όλα πήγαιναν καλώς....Αλλά δεν πήγαν...
ΤΟ ΕΧΩ ΞΑΝΑΠΕΙ αφού δεν την κατέχω την ζαχαροπλαστική τί το παλεύω???
Η αλήθεια βέβαια είναι οτι την συνταγή την βρήκα στα αγγλικά και κάποιο λάθος έχω κάνει στις μετατροπές και δεν πρέπει να μου βγήκαν σωστά τα υλικά...
Τζάμπα η προετοιμασία και οι φωτογραφίες (δεν ανεβάζω φώτο το αποτέλεσμα ήταν το λιγότερο τραγικό).

Για σήμερα λοιπόν θα αρκεστώ στο γνωστό αξιόπιστο και θεαματικό σουφλέ σοκολάτας.
Σταθερή αξία.


***Αν κάποιος έχει αναρτήσει ή γνωρίζει συνταγή για αυτά τα μαλακά και νόστιμα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας που μοιάζουν με τα γνωστά Soft Kings ας κάνει ένα σχόλιο με το link της ανάρτησής του ή να μας φτιάξει και να μας στείλει μερικά :)))))


Καλή μας όρεξη???

Fusilli tricolore με σάλτσα ντομάτας & πεκορίνο

~.~ Fusilli tricolore με σάλτσα ντομάτας & πεκορίνο ~.~

Υλικά: για 2 άτομα

• 1/2 (250γρ.) πακέτο fusilli tricolore (ζυμαρικά σίτου - βασιλικού- παντζάρια)
  
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κύβο για ζυμαρικά
• νερό
  

για την σάλτσα :

• 400γρ. ντοματάκια (1 κονκασέ περασμένο στο μπλεντερ)
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κούπα τριμμένο τυρί pecorino
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.γ. βασιλικό
• λίγο τσίλι (σκόνη)
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κοφτή κ.γ ζάχαρη
• ελαιόλαδο
• νεράκι

~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, σε νερό που έχουμε ρίξει τον κύβο.
2. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα καίμε με το βούτυρο.

Για την σάλτσα:

1. Σε ένα κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τα ντοματάκια (τα οποία έχουμε περάσει από το multi να γίνουν βελουτε), τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι, το τσίλι και την ζάχαρη, λίγο νεράκι και αφήνουμε να βράσει για λίγο.
3. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο εαν χρειάζεται και λίγο πριν γίνει η σάλτσα μας ρίχνουμε και το pecorino.
4. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

Συνδυάζουμε με ελαφριά Caesar σαλάτα και ένα ποτήρι κρασί και έτοιμο το ιταλικό μας γεύμα!!


*Αν θέουμε ρίνουμε έξτρα pecorino από πάνω


Καλή όρεξη!!!

Χοιρινό με μανιτάρια και πιπεριές,με μπαλσάμικο και μέλι!

~.~ Χοιρινό με μανιτάρια και πιπεριές, μπαλσάμικο και μέλι! ~.~








Υλικά: για 2-4 άτομα

• 3-4 χοιρινά φιλέτα κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 500γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα στα 4 χωρίς το κοτσανάκι τους
• 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε μεσαία τετράγωνα
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μεσαία τετράγωνα
• 1 πιπεριά πορτοκαλί κομμένη σε μεσαία τετράγωνα
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε μεσαία τεράγωνα
• 3/4 νεροπότηρου κόκκινο κρασί
• 3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
• 3 κ.σ. μέλι
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε καλά το χοιρινό και τα λαχανικά και τα κόβουμε.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα χαμηλώνουμε την φωτιά.
3. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι.
4. Μόλις το κρέας ροδίσει το αφαιρούμε με μία τρυπητή σπάτουλα και το προσθέτουμε στα λαχανικά.
5. Στο τηγάνι που σοτάραμε το κρέας προσθέτουμε το κρασί , το μπαλσάμικο ξύδι και το μέλι και τα αφήνουμε για λίγο να βράσουν μέχρι να πήξει ελαφρά και να γίνει μια ωραία σαλτσούλα.
6. Μόλις είναι έτοιμη την προσθέτουμε στο άλλο τηγάνι με τα λαχανικά και το κρέας και ανακατεύουμε να πάει παντού. Αν έχει αρκετά υγρά και δεν είναι πολύ μελωμένο αφήνουμε λίγο ακόμη στο μάτι να τα πιεί. Αλλιώς κλείνουμε το μάτι και σερβίρουμε.
7. Συνοδεύεται πολύ ωραία με σπιρωτό ρυζάκι ή πατάτες.

Καλή όρεξη!!!

Λεμονομουσταρδομελωμένες μπουκιές κοτόπουλου με πατάτες

Λεμονο-μουσταρδο-μελωμένες μπουκιές κοτόπουλου με πατάτες, εύκολο και νόστιμο φαγητό που ξεφεύγει από το κλασικό κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο.Το αποτέλεσμα είναι χρυσαφένιο και μελωμένο...λουκούμι.

Υλικά:

• 3 στήθη κομμένα σε μπουκιές
• 4-5 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
• 4 κ.σ. μουστάρδα
• χυμό από 2-3 λεμόνια (ανάλογα πόσο μας αρέσουν τα ξινά)
• 3 κ.σ. μέλι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο κάρυ
• λίγη πάπρικα γλυκιά
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το χυμό λεμονιού, το σκόρδο λιωμένο στην πρέσα,το ελαιόλαδο, την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, το κάρυ, την πάπρικα και το μέλι.
2. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το κόβουμε μπουκιές και το προσθέτουμε στο μείγμα μας.
3. Το αφήνουμε λίγο και παράλληλα εμείς καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατατούλες μας.
4. Σε ένα ταψί απλώνουμε τις πατάτες και από πάνω ρίχνουμε το κοτόπουλο και την σάλτσα.
5. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45'-50' μέχρι ναψηθεί καλά και να ροδοκοκκινίσουν οι πατάτες.

Καλή όρεξη!!!

Πένες με μανιτάρια σε κόκκινη σάλτσα!

Πένες με μανιτάρια σε κόκκινη σάλτσα!!! Συνταγή της στιγμής :)

Υλικά: για 2 άτομα

• 1/2 πακέτο πένες
• 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1-2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί
• 1/2 ποτήρι χυμό ντομάτας
• αλάτι
• πιπέρι
• σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη
• ελαιόλαδο
• λίγο νεράκι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο, ελαφρά το κρεμμύδι και τα μανιτάρια να μαλακώσουν.
2. Ρίχνουμε αλατάκι, πιπεράκι και λίγο σκόρδο και ανακατεύουμε.
3. Σβήνουμε με λίγο κρασάκι.
4. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, λίγο νεράκι και τον μαϊντανό και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σαλτσούλα.
5. Μέχρι να δέσει η σαλτσούλα βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
6. Στραγγίζουμε τις πένες και τις ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα. Ανακατεύουμε να πάει η σάλτσα παντού και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!!!


*Το τραγούδι του βίντεο είναι το Clusmy από Fergie

Φακελάκια φέτας με γλυκόξινη σάλτσα μελιού!

Μας τα έφτιαξε η φίλη μου η Έλενα στο τραπέζι που μας έκανε προχτές. Ήταν πάρα πάρα πολύ ωραία. Δεν είχαμε σουσάμι όμως αλλά και πάλι ήταν τέλεια. Η συνταγή είναι του Ηλία Μαμαλάκη (http://www.eliasmamalakis.gr/recipe.asp?syntagi_cat_id=1&syntagi_id=461).

Απολαύστε!!!





Υλικά: για 6 άτομα

• 6 κομμάτια φέτα διαστάσεων 5 χ 5 και πάχους 1 εκατ.
• 3 φύλλα κρούστας κομμένα στη μέση κατά πλάτος
• 3 κουτ σούπας σουσάμι καβουρδισμένο
• Για τη σος
• 4 κουτ σούπας μέλι
• 2 κουτ σούπας ξύδι (η φίλη μου έβαλε μπαλσάμικο)

Εκτέλεση:

1. Σε κάθε μισό κομμάτι φύλλου κρούστας ακουμπάτε στην άκρη ένα κομμάτι φέτα. Το τυλίγετε αναδιπλώνοντας τα πλαϊνά του φύλλου με τέτοιο τρόπου ούτως ώστε να σχηματιστεί φάκελος.
2. Ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τους 6 φακέλους. Τους ακουμπάτε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να σουρώσουν τα πολλά λάδια.
3. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το μέλι με το ξύδι ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Περιχύνετε τους φακέλους με τη σάλτσα μελιού και πασπαλίζετε με το καβουρδισμένο σουσάμι.

Καλή όρεξη!!!

~.~ Μνήμες ~.~

Ένα νέο ιστολόγιό μου, όποιος ενδιαφέρεται ακολουθεί! ;)

"Μνήμες πολλές, άλλες ξεχασμένες και άλλες όχι, οι φωτογραφίες βοηθούν.
Ένα blog κυρίως για αναρτήσεις φωτογραφιών από εκθέματα σε μουσεία, λατρευτικούς χώρους, αρχαιολογικούς χώρους, εκθέσεις κ.α. και που κυρίως θαύμασα και μου άρεσαν πολύ.
Τα κείμενά μου λίγα εως ελάχιστα, εξ' άλλου μια εικόνα είναι χίλιες λέξεις...πόσες μνήμες άραγε?"


http://mnimespandora.blogspot.com/

Σουφλέ ~.~ ΣοΚοΛάΤαΣ ~.~

Την συνταγή μου έδωσε η φίλη μου η Έλενα. Γίνεται απίστευτο...εμείς το συνδυάσαμε με παγωτό καραμέλα και σοκολάτα αλλά επίσης είναι ωραίο με κρέμα γάλακτος.
Απολαύστε!!!




Υλικά:
για 8 ατομικές φόρμες ή μια μεγάλη του κέικ (εγώ έκανα 4 φορμάκια και το υπόλοιπο σε φόρμα κέικ)

• 1 βιτάμ
• 6 αυγά
• 300 γρ. κουβερτούρα
• 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κούπα ζάχαρη (κατά προτίμηση άχνη γιατί ομογενοποιείται εύκολα)
• 1 βανίλια
• λίγο κονιάκ

Εκτέλεση:

1. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.Τα ασπράδια τα χτυπάμε μαρέγκα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μπεν μαρι και μόλις λιώσει προσθέτουμε την κουβερτούρα την οποία έχουμε σπάσει σε μικρά κομμάτια.Ανακατεύουμε μαλακά.
3. Προσθέτουμε την ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατεύουμε μαλακά.
4. Κατεβάζουμε από την φωτιά.
5. Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα τους κρόκους πρώτα και μετά την μαρέγκα την βανίλια και το κονιάκ και ανακατεύουμε να γίνει ένα ωραίο μείγμα.
6. Βουτυρώνουμε τις φόρμες μας και τις πασπαλίζουμε με αλεύρι, τις τινάζουμε να φύγει η περίσσεια αλευριού και γεμίζουμε με το μείγμα κατά τα 3/5 (γιατί θα φουσκώσουν).
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε το σουφλέ στην πιο δυνατή φωτιά.

Χρόνος ψησίματος:
Εδώ είναι η όλη τέχνη.
Ψήνουμε για 6' σίγουρα και από εκεί και πέρα παρακολουθούμε συνέχεια.
Εμένα τα μικρά φορμάκια ήταν έτοιμα στα 8' και η μεγάλη φόρμα στα 10'-11'.
Πρέπει εξωτερικά να έχει κάνει κρούστα και εσωτερικά η σοκολάτα να είναι παχύρευστη.
Δεν ανοίγουμε τον φούρνο μέχρι το τέλος του ψησίματος γιατί θα "πέσει" το σουφλέ.



Μόλις βγήκαν!

Όταν έκατσαν!

Όταν κόπηκε!

Με παγωτό καραμέλα!

Με παγωτό σοκολάτα για τους chocaholic! ;))

Πατατονοσαλάτα

Μια φορά κι ένα καιρό κάπου κοντά στα Κάτω Πατήσια αρχές Αυγούστου, μια παρέα από πατάτες αποφάσισε να απολαύσει ένα καυτό μπάνιο σε ρηχή κατσαρόλα.

Γδύθηκαν καλά καλά από την καφετιά τους φλούδα και βούτηξαν ολόκληρες στο νεράκι αφού έριξαν πρώτα ένα κύβο λαχανικών για να το απολαύσουν καλύτερα.

Τα λεπτά περνούσαν και οι πατάτες ίδρωναν και ξεφυσούσαν και μόλις μαλάκωσαν αρκετά βγήκαν από την κατσαρόλα και άπλωσαν τα κιτρινωπά κορμιά τους σε μια καθαρή πιατέλα να κρυώσουν. Μια σκιά απλώθηκε από πάνω τους, το ντουλάπι άνοιγε και από μέσα ξεπρόβαλε δειλά δειλά μία κονσέρβα τόνου. Ο τόνος δεν άντεχε άλλο ήθελε να βρεθεί γρήγορα κοντά στις αγαπημένες του πατάτες. Με δυσκολία κατάφερε και πέταξε τα σιδερένια δεσμά της κονσέρβας, πιέστηκε τόσο που στράγγισε από τα λάδια που τον κράταγαν τόσο καιρό μαλακό και γευστικό.

Δεν βιάστηκε όμως , περίμενε, ήξερε ότι από στιγμή σε στιγμή την εμφάνισή τους θα έκαναν το κρεμμύδι και το καλαμπόκι. Και όντως , νάτοι φαίνονται και είναι πολλοί. Το κρεμμύδι κόπηκε κυβάκια για να κάνει μπούγιο και θεαματική εμφάνιση ενώ το καλαμπόκι πλύθηκε καλά από το υγρό της κονσέρβας του για να μην μυρίζει.

Βρήκαν λοιπόν τον τόνο ανακατεύτηκαν καλά καλά μεταξύ τους κι εκεί που κατέστρωναν τα σχέδιά τους σκάει κατά πάνω τους ένας ολόκληρος κεσές δροσερό γιαούρτι που στις τσέπες του είχε μαγιονέζα. Χα χα χαρές που έκαναν, το γιαούρτι είναι πολύ πλακατζής και πάντα τέτοια τους έκανε από παλιά. Άρχισε να αλατοπιπερίζει όμως και το γιαούρτι με την μαγιονέζα αγκάλιασαν σφιχτά τους φίλους τους μέχρι που γίνανε ένα.

Οι πατάτες κρύωσαν για τα καλά και έτσι όπως σηκώθηκαν όρθιες βλέπουν από μακριά το πιάτο με το παρεάκι τους. Πω πω τρελές από χαρά άρχισαν να τρέχουν γρήγορα και έτσι όπως είχαν μαλακώσει κιόλας μέχρι να φτάσουν οι κακομοίρες είχαν κοπεί στα έξι. Αγκαλιές, φιλιά και δεν συμμαζεύεται. Αφού βρεθήκαν λοιπόν όλοι μαζί αποφασίσανε να το ρίξουν έξω και κανονίσανε τελικά να μπούνε σε σαλατιέρα και να την κάνουν για ψυγείο.

Όλοι περάσανε υπέροχα και το καταευχαριστήθηκανε.

Και έτσι ζήσανε αυτοί καλά και εμείς ακόμα καλύτερα που φάγαμε την πατατονοσαλάτα!!!

Υλικά:

• 4-5 πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 κονσέρβα τόνο
• 1 γιαούρτι
• 3-4 κ.σ. μαγιονέζα
• 3/4 φλ.τσ. καλαμπόκι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κύβο λαχανικών
  

1.........
2.........
3.........
4..........
5..........
6..........
7..........
8..........
9..........
10........
11........
12........

Καλή όρεξη!!!

Μανιταρόπιτα μούρλια!!!

"Μανιταρόπιτα"






Υλικά:

• 1-2 κονσέρβες μανιτάρια τεμαχισμένα (περίπου 500γρ.)
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 1 μεγάλη κρέμα γάλακτος (500γρ.)
• 5-10 φέτες γαλοπούλα καπνιστή κομμένη σε κυβάκια
• 150 - 200 γρ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομένο
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο (για το τσιγάρισμα)
• 1 αυγό

Εκτέλεση:

1. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια από το νερό της κονσέρβας και τα πλένουμε σε ένα τρυπητό.Αφήνουμε να στραγγίσουν.
2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να πιούν τα υγρά τους.
3. Προσθέτουμε στο τηγάνι το μπέικον, ανακατεύουμε να τσιγαριστεί και αυτό.
4. και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Όταν κρυώσει προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
7. Βουτυρώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε κάτω 3-4 φύλλα τα οποία βουτυρώνουμε ανάμεσα.
8. Ρίχνουμε το μείγμα μας στο ταψί και σκεπάζουμε με 3-4 φύλλα τα οποία βουτυρώνουμε ανάμεσα.
9. Κλείνουμε την πίτα μας στα πλάγια, χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε για να πάρει χρώμα.Χαράζουμε ελαφρά.
10. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30' - 40' μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί ωραία η πιτούλα μας.

Καλή όρεξη!!!

Καλως ήρθα και καλώς να ξαναφύγω με την πρώτη ευκαιρία ;)))

Τέλος η αδειούλα , τέλος και οι χαλαρές διακοπές.
Επιστροφή στην καθημερινότητα ;)
Ωστόσο τα μπανάκια και οι αποδράσεις τα Σ/Κ μάλλον δεν θα λείψουν.

Ρίξτε μια ματιά στις φώτο από την όμορφη Μυτιλήνη και σύντομα επιστρέφω με λαχταριστές συνταγές και φωτο - αναρτήσεις από τους αρχαιολογικούς χώρους που επισκέφτηκα στις διακοπές.